Introduction
Les Galettes de Pommes de Terre aux Oignons sont une recette simple et savoureuse, parfaite pour accompagner un repas ou servir en entrée.
Croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, ces galettes se marient parfaitement avec une salade ou une viande grillée. Une recette classique qui plaira à toute la famille !
Ingrédients :
1 kg de pommes de terre
2 oignons
3 œufs
3 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe d’huile
1/2 bouquet de persil
Sel et poivre
Instructions :
Épluchez les pommes de terre et râpez-les dans un saladier. Épluchez les oignons, puis émincez-les. Placez-les dans le saladier avec les pommes de terre râpées.
Ajoutez les œufs, la farine, le persil lavé et ciselé, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.
Formez de petites galettes en déposant des petits tas de votre préparation à l’aide d’une cuillère à soupe, puis aplatissez-les pour former les galettes.
Faites chauffer de l’huile dans une grande poêle, puis déposez-y les galettes de pommes de terre aux oignons. Faites-les dorer à feu doux pendant environ 8 à 10 minutes sur chaque face.
Retournez les galettes de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées des deux côtés.
Elles doivent être dorées à l’extérieur mais bien moelleuses à l’intérieur. Recommencez jusqu’à épuisement de la préparation.
Déposez les galettes de pommes de terre aux oignons sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile, puis ajoutez une pincée de sel.
Servez les galettes de pommes de terre aux oignons encore chaudes.
Astuce : Vous pouvez servir cette recette de pommes de terre en accompagnement d’une salade bien assaisonnée pour le dîner ou encore avec une pièce de viande au déjeuner .
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Calories : 300 Kcal par portion
Portions : 4-6
Conseils
Pour une texture plus croustillante, égouttez bien les pommes de terre râpées avant de les mélanger avec les autres ingrédients.
Ajoutez une pincée de paprika ou d’ail en poudre pour plus de saveur.
Vous pouvez remplacer le persil par de la ciboulette ou de la coriandre pour varier les goûts.
Pour une version plus légère, faites cuire les galettes au four avec un filet d’huile d’olive à 200°C pendant 25 minutes.
Conservation
Réfrigérateur : Conservez les galettes dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffez-les à la poêle ou au four pour leur redonner du croustillant.
Congélation : Disposez-les dans un sac de congélation et conservez jusqu’à 1 mois. Décongelez à température ambiante avant de les réchauffer.
Questions Fréquemment Posées
1. Puis-je utiliser d’autres légumes ?
Oui, vous pouvez ajouter des carottes râpées ou des courgettes pour plus de saveur.
2. Comment éviter que les galettes ne se cassent ?
Assurez-vous que les pommes de terre soient bien égouttées et que la poêle soit chaude avant de les déposer.
3. Peut-on cuire ces galettes au four ?
Oui, à 200°C pendant 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.