Une délicieuse alternative aux lasagnes classiques, ces lasagnes au saumon et aux épinards sont à la fois crémeuses et savoureuses, avec une touche de fraîcheur apportée par la béchamel citronnée.
Un plat réconfortant et raffiné, parfait pour un repas en famille ou entre amis.
Ingrédients :
500g de saumon frais
250g d’épinards frais
12 feuilles de lasagnes
pour la béchamel citronnée :
50g de beurre
50g de farine
500ml de lait
le zeste et le jus d’un citron, du sel et du poivre.
Étapes :
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez pour obtenir un roux. Ajoutez le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
Incorporez le zeste et le jus de citron, salez, poivrez et laissez épaissir sur feu doux.
Dans une poêle, faites revenir les épinards avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
Coupez le saumon en fines tranches.
Dans un plat à lasagnes, disposez une première couche de béchamel, une couche de pâtes, une de saumon, d’épinards, puis versez de la béchamel.
Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par de la béchamel.
Enfournez pendant 35-40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Variations & Astuces
Variations :
Fromage Gourmand : Ajoutez du parmesan ou de la mozzarella râpée entre les couches pour un effet gratiné encore plus savoureux.
✔ Version Allégée : Remplacez la béchamel classique par une béchamel légère au lait d’amande ou une sauce à base de crème fraîche allégée.
✔ Épinards et Ricotta : Mélangez les épinards avec de la ricotta pour une texture plus crémeuse.
✔ Légumes en Plus : Ajoutez des champignons, des courgettes ou des poireaux pour une version plus végétale.
✔ Saumon Fumé : Remplacez une partie du saumon frais par du saumon fumé pour une saveur plus intense.
Astuces :
✔ Cuisson des Pâtes : Si vos feuilles de lasagnes ne sont pas précuites, faites-les blanchir quelques minutes avant le montage.
✔ Éviter une Béchamel Trop Liquide : Faites épaissir la sauce sur feu doux jusqu’à obtenir une consistance nappante.
✔ Repos Avant de Servir : Laissez reposer les lasagnes 5-10 minutes après cuisson pour une meilleure tenue à la découpe.
✔ Préparation à l’Avance : Préparez vos lasagnes la veille et réchauffez-les doucement au four le jour même pour un goût encore plus savoureux
Conservation
Au réfrigérateur : Conservez les lasagnes cuites dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
Au congélateur : Vous pouvez congeler les lasagnes crues ou cuites jusqu’à 3 mois.
Pour les réchauffer, laissez-les décongeler au réfrigérateur avant de les passer au four à 180°C pendant 20-25 minutes.
Un plat simple à préparer, riche en saveurs et idéal pour un repas convivial !
Nutritional Information (Per Serving)
(Approximate values based on 6 servings)
- Calories: ~450-500 kcal
- Protein: ~35g
- Carbohydrates: ~40g
- Fats: ~20g.
- Saturated Fat: ~8g
- Fiber: ~3-4g
- Sugar: ~6g
- Sodium: ~400-500mg
Health Benefits
✔ Rich in Omega-3: Le saumon apporte des acides gras essentiels, bons pour le cœur et le cerveau.
✔ Source de Fibres: Grâce aux épinards et aux pâtes complètes (si utilisées).
✔ Bonne Dose de Protéines: Idéales pour le maintien de la masse musculaire.
✔ Béchamel au Citron: Apporte de la vitamine C pour renforcer le système immunitaire.
Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du lait écrémé pour la béchamel et réduire la quantité de beurre.