Introduction :
La tourte au poulet est un grand classique de la cuisine maison, réconfortante et parfaite pour un repas convivial.
Avec sa garniture crémeuse au poulet, champignons et jambon, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée dorée et croustillante, elle plaira à toute la famille.
Ingrédients :
2 pâtes feuilletées
1 jaune d’œuf pour la dorure
4 filets de poulet.
1 petite boite de champignon de paris
30g d’allumettes de jambon
20 cl de crème semi épaisse.
sel, poivre
persil, ciboulette.
Préparation :
Faire revenir les filets de poulets coupés en petits morceaux dans une poêle avec quelques gouttes d’huile d’olive. Réserver.
Dans la même poêle, faire revenir les champignons égouttés, les allumettes de jambon, le persil et la ciboulette. Ajouter les filets de poulet, et la crème. Saler, poivrer.
Bien mélanger. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux et à couvert.
Dérouler la 1ère pâte feuilletée. Placer la pâte dans le moule beurré en faisant bien remonter les bords. Piquer le fond avec une fourchette.
Puis verser la garniture sur le fond de tarte. Replier légèrement les bords de la pâte sur la garniture.
Couper environ 2cm de pâte sur les bords de la 2ème pâte feuilletée puis la placer sur la garniture en prenant bien soin de recouvrir les bords de la 1ère pâte.
A l’aide d’une pointe de couteau, et des chutes de pâte, décorer la tourte.
Badigeonner de jaune d’œuf et cuire environ 20 minutes à 200° sans préchauffer le four.
Bon appétit !!!
Conseils :
Variez la garniture : Vous pouvez ajouter des légumes comme des petits pois, des carottes ou des poireaux pour plus de saveurs et de couleurs.
Pour plus de crémeux : Remplacez la crème semi-épaisse par un mélange crème + fromage râpé pour une garniture encore plus onctueuse.
Dorer uniformément : Pour une belle dorure homogène, mélangez le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe de lait avant de badigeonner la pâte.
Soudez bien les bords : Appuyez fermement avec une fourchette sur les bords de la tourte pour éviter que la garniture ne s’échappe à la cuisson.
Conservation :
Au réfrigérateur : Conservez la tourte au poulet dans un contenant hermétique ou recouverte de film alimentaire jusqu’à 3 jours.
Au congélateur : Vous pouvez la congeler une fois cuite. Emballez-la bien pour éviter le givre et conservez-la jusqu’à 2 mois. Pour la réchauffer, passez-la directement au four à 180°C pendant 15-20 minutes.
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