Poulet rôti aux herbes, pommes de terre fondantes et haricots croquants
(Une recette simple, gourmande et réconfortante, idéale pour un dîner en famille ou entre amis !)
Ingrédients (pour 4 personnes)
Pour le poulet :
2 blancs de poulet fermier
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne.
1 gousse d’ail hachée
1 cuillère à café de thym
1 cuillère à café de romarin.
1/2 cuillère à café de paprika doux
Sel et poivre.
Pour les pommes de terre rôties :
500 g de pommes de terre grenailles
2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
1 cuillère à soupe de beurre fondu
1 gousse d’ail hachée.
1 cuillère à café de thym
Sel et poivre.
Pour les haricots verts croquants :
300 g de haricots verts frais
1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
1 noix de beurre
1 gousse d’ail hachée
Sel et poivre.
Préparation :
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 40 mi
préparer le poulet
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, la moutarde, l’ail haché, le thym, le romarin et le paprika.
Badigeonnez généreusement les blancs de poulet avec cette marinade et déposez-les dans un plat allant au four. Salez, poivrez.
Astuce de chef : Pour un poulet encore plus tendre, laissez-le mariner 30 minutes avant la cuisson. Votre patience sera récompensée !
Préparer les pommes de terre rôties
Lavez bien les pommes de terre sans les éplucher (c’est meilleur ainsi !).
Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le beurre fondu, l’ail, le thym, du sel et du poivre.
Ajoutez les pommes de terre et enrobez-les bien de cette préparation.
Disposez-les autour du poulet dans le plat.
Enfournez !
Placer le plat au four et laisser cuire pendant 35 à 40 minutes en arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.
Si le poulet dore trop vite, couvrez-le d’une feuille d’aluminium et découvrez-le 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Préparer les haricots verts croquants
Faites chauffer une grande cocotte d’eau bouillante salée.
Plongez-y les haricots verts et laissez cuire 5 minutes (ils doivent rester croquants !).
Égouttez-les et plongez-les immédiatement dans un saladier d’eau glacée pour fixer leur belle couleur verte.
Faites chauffer un poêle avec l’huile d’olive et le beurre, ajoutez l’ail haché et faites revenir les haricots verts 2-3 minutes.
Service & accompagnement
Servez le poulet tranché avec les pommes de terre dorées et les haricots verts croquants.
Un filet de jus de citron apportera une touche de fraîcheur irrésistible !
Suggestion gourmande : Accompagnez ce plat d’un verre de vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Viognier.
Conservation
Si par miracle il en reste…
Au réfrigérateur : Conservez le poulet et les légumes dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours .
Au congélateur : Vous pouvez congeler le poulet (déjà cuit) jusqu’à 3 mois .
Pour le réchauffer, laissez-le décongeler au réfrigérateur et passer-le au four à 160°C pendant 15 minutes .
Et voilà, à vous de jouer !
N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant vos herbes préférées ou en variante les légumes.
Après tout, la cuisine, c’est avant tout un moment de plaisir et de créativité !
Bon appétit !
Questions Fréquemment Posées (FAQ)
1. Puis-je utiliser des cuisses de poulet au lieu des blancs ?
Oui, vous pouvez utiliser des cuisses ou des pilons pour une viande encore plus tendre. Il faudra simplement ajuster le temps de cuisson à 45-50 minutes.
2. Comment rendre le poulet plus juteux ?
Marinez le poulet pendant 30 minutes à 1 heure au réfrigérateur avant la cuisson. Vous pouvez aussi ajouter un peu de jus de citron ou de miel dans la marinade pour plus de tendreté.
3. Dois-je éplucher les pommes de terre ?
Non, il est préférable de laisser la peau des pommes de terre grenailles. Cela donne plus de saveur et une texture croustillante.
Comment conserver ce plat ?
Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.
Au congélateur : uniquement le poulet (sans légumes) jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
5. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez :
Mariner le poulet la veille.
Blanchir les haricots verts quelques heures avant.
Préparer les pommes de terre prêtes à rôtir.