Envie d’un dessert à la fois crémeux, croquant et ultra gourmand ? Ces petits cheesecakes au caramel et aux noix de pécan sont une véritable explosion de saveurs !
La douceur du cheesecake onctueux, le croquant des noix de pécan, et le goût irrésistible du caramel au beurre salé en font une recette parfaite pour une paus
Des bouchées fondantes au cheesecake, nappées d’un caramel onctueux et parsemées de noix de pécan croquantes !
Ingrédients (pour 6 petits cheesecakes)
Base biscuitée.
150 g de biscuits spéculoos ou petits-beurre
50 g de beurre fondu
Appareil à cheesecake.
300 g de fromage frais (Philadelphia, St Môret…).
80 g de sucre
1 œuf
1 c. à café d’extrait de vanille.
Caramel au beurre salé
100 g de sucre.
30 g de beurre demi-sel
10 cl de crème liquide entière
Décoration
50 g de noix de pécan concassées
Préparation
Préparer la base biscuitée
Réduisez les biscuits en miettes fines.
Mélangez avec le beurre fondu.
Déposez dans des moules à muffins et tassez bien.
Réfrigérez 30 min.
Préparer l’appareil à cheesecake
Fouettez le fromage frais avec le sucre.
Ajoutez l’œuf et la vanille, mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
Répartissez la préparation sur les bases biscuitées.
Cuisson
Préchauffez le four à 150°C.
Enfournez pour 20-25 min.
Laissez refroidir complètement puis placez au frais 2h.
Préparer le caramel au beurre salé
Faites fondre le sucre à sec dans une casserole.
Ajoutez le beurre, mélangez.
Versez la crème chaude en filet, remuez jusqu’à obtenir un caramel lisse.
Dressage et dégustation
Démoulez les cheesecakes.
Nappez de caramel.
Parsemez de noix de pécan concassées.
Dégustez bien frais !
Astuces gourmandes
Ajoutez une pincée de fleur de sel sur le caramel pour une touche encore plus gourmande !
Utilisez des caissettes en papier pour un démoulage plus facile.
Accompagnez d’une boule de glace vanille pour un dessert encore plus décadent !
Un dessert ultra crémeux et irrésistible à tester absolument !
Pour réussir ces petits cheesecakes au caramel et noix de pécan, quelques astuces sont essentielles.
Tout d’abord, veillez à bien mixer et tasser la base biscuitée pour qu’elle reste compacte après la cuisson.
Pour un cheesecake onctueux et sans fissures, mélangez délicatement les ingrédients et cuisez à basse température.
Le caramel, quant à lui, doit être réalisé avec soin en chauffant la crème avant de l’incorporer au sucre fondu, afin d’éviter les chocs thermiques.
Enfin, pour un démoulage facile et une présentation impeccable, utilisez des moules en silicone ou des caissettes en papier.
Ajoutez le caramel et les noix de pécan juste avant de servir pour un résultat gourmand et irrésistible !
Les petits cheesecakes au caramel et noix de pécan se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
Pour préserver leur texture crémeuse, évitez de les laisser à température ambiante trop longtemps avant de les déguster.
Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, ils peuvent être congelés sans le caramel.
Emballez-les individuellement dans du film alimentaire, puis placez-les dans un sac de congélation.
Ils se gardent ainsi jusqu’à 1 mois. Pour les déguster, laissez-les décongeler lentement au réfrigérateur pendant plusieurs heures, puis ajoutez le caramel et les noix de pécan juste avant de servir pour un maximum de gourmandise.