Poulet Stroganoff Version Légère & Healthy
Introduction
Le Poulet Stroganoff est un plat emblématique de la cuisine russe, connu pour sa sauce crémeuse et ses saveurs réconfortantes.
Traditionnellement riche et copieux, il peut parfois être lourd en calories. Cependant, cette version légère et healthy du Stroganoff conserve toute la richesse de la recette originale tout en réduisant les matières grasses et les calories.
Ingrédients (4 personnes)
500 g de filets de poulet (coupés en lanières)
1 oignon (émincé).
2 gousses d’ail (hachées)
200 g de champignons frais (émincés)
100 ml de crème légère (15%)
150 ml de bouillon de volaille.
1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
1 c. à soupe de concentré de tomate
1 c. à café de paprika doux
1 c. à soupe d’huile d’olive.
Sel & poivre
Persil frais (pour la touche finale)
Étapes Faciles
Cuisson du poulet.
Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez le poulet et faites-le dorer 5 minutes.
Réservez.
Sauce onctueuse sans excès de calories
Faites revenir l’oignon et l’ail dans la même poêle.
Ajoutez les champignons et laissez dorer 5 minutes.
Incorporez le paprika, la moutarde et le concentré de tomate, puis mélangez bien.
Versez le bouillon et laissez mijoter 2 minutes.
Une sauce légère mais gourmande
Remettez le poulet dans la poêle et ajoutez la crème légère.
Laissez mijoter 5 minutes pour épaissir légèrement.
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Dégustation & accompagnements sains
Riz complet
Légumes vapeur
Quinoa ou boulgour
Astuce Healthy : Ajoutez une poignée d’épinards frais ou une touche de yaourt nature pour encore plus d’onctuosité sans trop de gras !
Infos Nutritionnelles
Temps total : 25 minutes
Portions : 4 personnes
Calories : ~350 kcal par portion.
Conseils
Choix du poulet : Pour une version encore plus légère, optez pour des filets de poulet sans peau. Cela réduit la teneur en graisses tout en conservant une bonne source de protéines.
Variété de champignons : N’hésitez pas à varier les types de champignons (champignons de Paris, shiitakés, pleurotes) pour ajouter des saveurs différentes et des textures intéressantes à votre plat.
Épices et assaisonnements : Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant d’autres épices comme du poivre noir, du thym ou de l’origan pour rehausser encore plus les saveurs.
Crème légère : Si vous souhaitez une sauce encore plus onctueuse, vous pouvez remplacer une partie de la crème légère par du yaourt nature, mais ajoutez-le à la fin de la cuisson pour éviter qu’il ne caillé.
Accompagnements : Pour un repas encore plus équilibré, ajoutez des légumes colorés dans la poêle pendant la cuisson, comme des poivrons ou des courgettes, pour augmenter la valeur nutritionnelle et la variété.
Conservation
Au réfrigérateur : Le Poulet Stroganoff se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il peut être gardé jusqu’à 3 jours. Réchauffez-le doucement à feu doux pour éviter que la sauce ne se sépare.
Congélation : Si vous souhaitez préparer ce plat à l’avance, vous pouvez le congeler. Assurez-vous de le placer dans un récipient hermétique adapté à la congélation.
Il se conserve jusqu’à 2 mois. Pour le réchauffer, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit, puis réchauffez-le à feu doux.
Éviter l’humidité : Pour préserver la texture de la sauce, évitez de laisser le poulet Stroganoff exposé à l’air, car cela peut entraîner une déshydratation.
Ces conseils vous aideront à préparer et à conserver votre Poulet Stroganoff Version Légère & Healthy tout en maximisant sa saveur et sa fraîcheur !