Des herbes fraîches, une burrata fondante et du poulet doré rendent ce plat de pâtes lumineux, onctueux et plein de saveurs.
Ingrédients (pour 4 personnes)
Tomates rôties :
300 g de tomates cerises, coupées en deux
2 c. à soupe d’huile d’olive.
3 gousses d’ail, hachées
Sel et poivre.
Poulet & Pâtes :
700 g de filets de poulet, émincés
2 c. à café de paprika fumé
1 c. à café d’herbes italiennes.
1/4 c. à café de sel
2 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 citron, coupé en fines tranches.
4 gousses d’ail, hachées
60 g de beurre
225 g de spaghetti
225 g de burrata.
Pour garnir :
1/2 tasse (environ 15 g) de basilic frais ciselé
1/3 tasse (environ 30 g) de pignons de pin grillés.
Instructions
Tomates rôties :
Préchauffer le four à 200°C.
Mélanger les tomates avec l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre. Étaler sur une plaque et rôtir 20 minutes. Réserver.
Cuisson du poulet :
Assaisonner le poulet avec sel, paprika et herbes. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, cuire le poulet 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré. Laisser reposer, puis trancher.
Préparer la sauce :
Dans la même poêle, faire revenir les tranches de citron, l’ail et le beurre pendant 2 minutes. Retirer les tranches de citron une fois parfumées.
Cuire les pâtes :
Faire cuire les spaghetti al dente. Réserver 120 ml d’eau de cuisson. Égoutter et mélanger les pâtes avec la sauce au beurre.
Assemblage :
Répartir les pâtes dans les assiettes. Ajouter le poulet, les tomates rôties, des morceaux de burrata, le basilic et les pignons de pin grillés. Servir chaud.
Conseils
Choix du poulet : Pour un goût encore plus savoureux, optez pour des filets de poulet marinés ou assaisonnés à l’avance.
Vous pouvez également utiliser des cuisses de poulet pour une viande plus juteuse.
Herbes fraîches : N’hésitez pas à varier les herbes selon vos préférences.
Le persil, la ciboulette ou le thym peuvent également apporter une belle fraîcheur à votre plat.
Tomates rôties : Pour une touche sucrée, vous pouvez ajouter un peu de miel ou de balsamique aux tomates avant de les rôtir.
Cela rehaussera leur saveur et apportera une belle caramélisation.
Pâtes al dente : Veillez à ne pas trop cuire les spaghetti. Ils continueront à cuire légèrement après avoir été égouttés, surtout lorsqu’ils sont mélangés avec la sauce.
Burrata : Ajoutez la burrata juste avant de servir pour qu’elle conserve sa texture crémeuse.
Vous pouvez également la remplacer par de la mozzarella di bufala pour une alternative tout aussi délicieuse.
Conservation
À température ambiante : Si vous avez des restes, laissez-les refroidir à température ambiante avant de les conserver.
Ne laissez pas les aliments à température ambiante pendant plus de 2 heures pour éviter tout risque de contamination.
Au réfrigérateur : Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ils se conserveront bien pendant 2 à 3 jours.
Réchauffez-les doucement au micro-ondes ou dans une poêle à feu doux pour éviter de dessécher le poulet et les pâtes.
Congélation : Si vous souhaitez conserver le plat plus longtemps, vous pouvez le congeler.
Placez les pâtes et le poulet dans un contenant hermétique ou un sac de congélation.
Ils se conserveront jusqu’à 2 mois. Pour réchauffer, laissez décongeler au réfrigérateur pendant la nuit, puis réchauffez à feu doux.
Sauce au beurre : La sauce au beurre peut se solidifier au réfrigérateur. Pour la réchauffer, faites-la fondre doucement à feu doux en ajoutant un peu d’eau de cuisson des pâtes pour lui redonner une consistance crémeuse.
Avec ces conseils et astuces de conservation, vous pourrez profiter de vos Spaghetti au Poulet, Burrata et Sauce Beurre Citron-Ail à tout moment, que ce soit pour un repas frais ou pour savourer des restes réchauffés !