La sauce tzatziki est un incontournable de la cuisine grecque, célèbre pour sa fraîcheur et sa légèreté.
Composée principalement de yaourt grec, de concombre, d’ail et d’herbes, elle incarne parfaitement l’esprit méditerranéen.
Que ce soit en tant que dip, en accompagnement de viandes grillées, ou en garniture pour des wraps, le tzatziki apporte une touche de saveur et de fraîcheur à de nombreux plats.
▪️Ingredients:
1 cup of natural Greek yogurt
1 grated, peeled and seedless cucumber.
2 finely chopped garlic cloves
1 tablespoon of lemon juice.
1 tablespoon of olive oil
1 tablespoon of fresh dill or a little bit of dried dill
Salt and pepper to taste.
▪️Instructions :
Place the grated cucumber in a clean cloth and squeeze well to remove excess water.
In a bowl, mix Greek yogurt with cucumber, garlic, lemon, oil and dill.
Just add salt and black pepper to your taste.
Cover and refrigerate for at least one hour to allow the flavors to integrate.
Serve well cold as a dip with pita bread, in wraps, salads or meat dishes.
Conseils
Choix du yaourt : Utilisez un yaourt grec de bonne qualité, car il est plus épais et crémeux, ce qui donne une meilleure texture à votre tzatziki.
Si vous ne trouvez pas de yaourt grec, vous pouvez égoutter du yaourt nature ordinaire pour obtenir une consistance similaire.
Cucumber : Pour un goût encore plus frais, choisissez des concombres de type “persan” ou “libanais”, qui sont plus croquants et moins amers.
Assurez-vous de bien les peler et de retirer les graines pour éviter l’excès d’eau.
Ail : Ajustez la quantité d’ail selon votre goût. Si vous aimez un goût d’ail plus prononcé, n’hésitez pas à en ajouter un peu plus, mais attention à ne pas en mettre trop, car cela peut dominer les autres saveurs.
Herbes : Si vous n’avez pas de dill frais, vous pouvez le remplacer par de la menthe fraîche pour une variante tout aussi délicieuse.
Vous pouvez également expérimenter avec d’autres herbes comme le persil ou l’origan.
Temps de repos : Ne négligez pas le temps de repos au réfrigérateur. Cela permet aux saveurs de se mélanger et d’intensifier, rendant le tzatziki encore plus savoureux.
Conservation
Au réfrigérateur : Le tzatziki se conserve bien dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Assurez-vous de bien le couvrir pour éviter qu’il n’absorbe les odeurs des autres aliments.
Congélation : Bien que le tzatziki soit meilleur frais, vous pouvez le congeler. Cependant, la texture peut changer après décongélation, devenant un peu plus liquide.
Si vous choisissez de le congeler, placez-le dans un récipient hermétique et consommez-le dans les 2 mois.
Réajustement : Si le tzatziki devient un peu trop liquide après quelques jours au réfrigérateur, vous pouvez le réajuster en ajoutant un peu de yaourt grec frais pour lui redonner de la consistance.
Ces conseils vous aideront à préparer, conserver et savourer votre tzatziki tout en maximisant sa fraîcheur et sa saveur !