Cigares de Courgettes Croustillants au Fromage Feta et Mozzarella
Ces cigares de courgettes croustillants sont une délicieuse façon de savourer des légumes tout en profitant de la richesse du fromage.
Parfaits pour un apéritif ou un plat léger, ils sont faciles à préparer et très savoureux !
Ingrédients
Pour la farce :
4 courgettes moyennes (environ 600 g, râpées)
200 g de fromage feta (émietté)
100 g de mozzarella râpée.
1 œuf (pour lier la farce)
1 gousse d’ail (hachée, optionnel)
1 cuillère à café d’herbes de Provence ou d’aneth (au choix)
Sel et poivre au goût.
Pour l’assemblage :
8 feuilles de pâte filo
50 g de beurre fondu (pour badigeonner).
Pour la sauce yaourt citronnée :
200 g de yaourt nature
Le jus d’1/2 citron
Sel et poivre au goût
Quelques brins de menthe ou de persil (pour garnir, optionnel).
Instructions
Préparation des courgettes :
Râpez les courgettes et placez-les dans un torchon propre. Pressez pour enlever l’excès d’eau. Cela évitera que la farce ne soit trop humide.
Préparation de la farce :
Dans un grand bol, mélangez les courgettes râpées, le fromage feta émietté, la mozzarella râpée, l’œuf, l’ail haché (si utilisé), les herbes, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une farce homogène.
Assemblage des cigares :
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Prenez une feuille de pâte filo et badigeonnez-la de beurre fondu. Pliez-la en deux dans le sens de la longueur.
Déposez une cuillère de farce à une extrémité de la feuille, puis pliez les côtés pour enfermer la farce et roulez pour former un cigare. Répétez l’opération avec le reste des feuilles et de la farce.
Cuisson :
Disposez les cigares sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez le dessus avec un peu de beurre fondu.
Enfournez pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Préparation de la sauce yaourt :
Pendant que les cigares cuisent, préparez la sauce en mélangeant le yaourt, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajoutez des herbes fraîches si désiré.
Service :
Servez les cigares de courgettes chauds, accompagnés de la sauce yaourt citronnée pour tremper.
Informations Pratiques
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4 personnes (environ 8 cigares).
Ces cigares de courgettes croustillants au fromage feta et mozzarella sont une excellente façon de profiter des légumes tout en se régalant. Parfaits pour toutes les occasions, ils raviront vos invités !
Conseils
Choix des courgettes : Optez pour des courgettes fermes et brillantes. Les courgettes jeunes sont généralement plus tendres et moins amères.
Épices et herbes : N’hésitez pas à personnaliser la farce en ajoutant des épices comme du paprika, du cumin ou des herbes fraîches comme du basilic ou de la coriandre pour varier les saveurs.
Pâte filo : Manipulez la pâte filo avec soin, car elle peut se dessécher rapidement. Gardez les feuilles non utilisées couvertes d’un torchon humide pendant que vous travaillez.
Friture : Pour une version encore plus croustillante, vous pouvez faire frire les cigares dans une poêle avec un peu d’huile au lieu de les cuire au four. Cela leur donnera une texture encore plus dorée.
Accompagnements : Servez ces cigares avec une variété de sauces pour tremper, comme une sauce tzatziki, une sauce au yaourt à l’ail ou une sauce tomate épicée.
Conservation
Au réfrigérateur : Les cigares de courgettes cuits se conservent au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Réchauffage : Pour réchauffer, placez-les au four à 180°C (350°F) pendant environ 10 minutes pour qu’ils retrouvent leur croustillant. Vous pouvez également les réchauffer dans une poêle à feu doux.
Congélation : Vous pouvez congeler les cigares avant cuisson.
Enveloppez-les individuellement dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation. Ils se conservent jusqu’à 2 mois.
Pour les cuire, il suffit de les sortir du congélateur et de les cuire directement au four, en prolongeant légèrement le temps de cuisson.
Ces conseils vous aideront à préparer, conserver et savourer vos cigares de courgettes croustillants au fromage feta et mozzarella tout en maximisant leur fraîcheur et leur saveur !