Introduction
La focaccia est un pain italien emblématique, connu pour sa texture moelleuse et sa croûte dorée.
Originaire de la région de Ligurie, ce pain est souvent parfumé avec des herbes aromatiques, et le romarin est l’un des choix les plus populaires.
Sa préparation simple et ses ingrédients basiques en font un incontournable de la cuisine italienne, que l’on peut déguster en apéritif, en accompagnement d’un plat principal ou même en tant que base pour des sandwichs savoureux.
Recette de Focaccia au Romarin
Ingrédients
375 ml d’eau tiède
1 sachet de levure sèche active
1 cuillère à café de sucre
125 ml de farine tout usage
2 cuillères à café de sel
80 ml d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de romarin frais haché
Gros sel de mer pour saupoudrer
Instructions
Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélangez l’eau tiède, la levure et le sucre. Laissez reposer pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajoutez la farine et le sel, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Pétrissage :
Pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes, soit à la main, soit à l’aide d’un robot pâtissier avec un crochet pétrisseur, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Première levée :
Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d’un torchon humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Façonnage :
Une fois la pâte levée, transférez-la dans un plat de cuisson huilé (environ 9×13 pouces). Étalez doucement la pâte pour qu’elle remplisse le plat.
Démoulage et préparation :
Laissez reposer la pâte pendant 20 à 30 minutes pour qu’elle lève à nouveau légèrement. Préchauffez le four à 220°C (425°F).
Utilisez vos doigts pour faire des creux profonds dans la pâte, puis arrosez d’huile d’olive. Saupoudrez de romarin frais et de gros sel.
Cuisson :
Enfournez la focaccia pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée et cuite à l’intérieur.
Refroidissement et service :
Laissez refroidir quelques minutes dans le plat, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement. Servez chaud ou à température ambiante.
Conseils supplémentaires
Variantes de garniture : N’hésitez pas à ajouter d’autres garnitures comme des olives, des tomates séchées ou du fromage pour varier les saveurs.
Conservation : La focaccia se conserve bien à température ambiante pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique.
Vous pouvez également la congeler pour une utilisation ultérieure.
Profitez de votre délicieuse focaccia au romarin !