BONBONS AU CITRON CONFIT ET GINGEMBRE (Une délicieuse gourmandise)
Ces bonbons au citron confit et gingembre sont une délicieuse gourmandise qui allie la fraîcheur du citron à la chaleur du gingembre.
Parfaits pour une petite douceur à tout moment de la journée, ils sont également idéaux pour offrir ou pour agrémenter vos thés et infusions. Voici comment les préparer !
INGREDIENTS :
250 g de sucre
100 ml d’eau
2 citrons non traités
50 g de gingembre frais, pelé et coupé en fines tranches
Sucre supplémentaire pour enrober
INSTRUCTIONS :
ÉTAPE 1 : PRÉPARER LES CITRONS
Laver les citrons : Lavez soigneusement les citrons sous l’eau courante pour enlever toute impureté. Coupez-les en quartiers en retirant les pépins.
ÉTAPE 2 : FAIRE LE SIROP
Préparer le sirop : Dans une casserole, mélangez le sucre et l’eau. Portez à ébullition à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
ÉTAPE 3 : CUISSON DES CITRONS ET DU GINGEMBRE
Ajouter les citrons et le gingembre : Ajoutez les quartiers de citron et les tranches de gingembre dans le sirop bouillant. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les fruits soient tendres et translucides.
ÉTAPE 4 : SÉCHER ET ENROBER
Égoutter les fruits : Retirez les citrons et le gingembre du sirop et placez-les sur une grille pour les laisser refroidir et sécher pendant environ 1 heure.
Enrober de sucre : Une fois les fruits refroidis, enrobez-les généreusement de sucre supplémentaire.
ÉTAPE 5 : CONSERVATION
Conserver : Placez les bonbons au citron confit et gingembre dans un bocal hermétique. Ils se conservent plusieurs semaines à température ambiante.
Dégustez ces délicieux bonbons au citron confit et gingembre, parfaits pour une petite douceur à tout moment de la journée !
Conseils et Conservation pour les Bonbons au Citron Confit et Gingembre
Conseils :
Choix des Citrons : Utilisez des citrons non traités pour éviter les pesticides et profiter pleinement de leur zeste. Les citrons bio sont idéaux pour cette recette.
Épaisseur des Tranches de Gingembre : Coupez le gingembre en tranches fines pour qu’il cuise uniformément et s’imprègne bien du sirop. Cela permettra également d’obtenir une texture agréable.
Contrôle de la Cuisson : Surveillez attentivement la cuisson des citrons et du gingembre. Ils doivent devenir tendres et translucides, mais évitez de les surcuire pour qu’ils ne se désagrègent pas.
Enrobage de Sucre : Pour un enrobage encore plus savoureux, vous pouvez mélanger le sucre avec un peu de zeste de citron ou de gingembre en poudre avant d’enrober les fruits.
Variantes : N’hésitez pas à expérimenter en ajoutant d’autres épices comme de la cannelle ou de la cardamome au sirop pour une touche aromatique supplémentaire.
Conservation :
Durée de Conservation : Les bonbons au citron confit et gingembre se conservent plusieurs semaines à température ambiante, à condition d’être placés dans un bocal hermétique pour éviter l’humidité.
Stockage au Réfrigérateur : Si vous souhaitez prolonger leur durée de vie, vous pouvez les conserver au réfrigérateur. Assurez-vous qu’ils soient bien enrobés de sucre pour éviter qu’ils ne collent ensemble.
Congélation : Bien que la congélation ne soit pas recommandée pour ces bonbons, vous pouvez les conserver au congélateur si nécessaire.
Placez-les dans un contenant hermétique et séparez les couches avec du papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne se collent. Décongelez-les lentement à température ambiante avant de les déguster.
Avec ces conseils et astuces de conservation, vous pourrez profiter pleinement de vos bonbons au citron confit et gingembre tout en les préservant dans les meilleures conditions !