Galettes de Pommes de Terre
Introduction aux Galettes de Pommes de Terre
Les Galettes de Pommes de Terre sont un plat traditionnel de la cuisine française, apprécié pour leur simplicité et leur saveur réconfortante.
Ces petites galettes croustillantes, à base de pommes de terre râpées et d’oignons, sont faciles à préparer et constituent un excellent choix pour un repas léger ou un accompagnement savoureux.
Ingrédients :
4 pommes de terre moyennes, pelées et râpées
1 oignon, finement haché
2 œufs.
3 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir.
2 cuillères à soupe d’huile végétale
Crème aigre ou yaourt pour servir (optionnel).
Directions :
Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre râpées et l’oignon. Pressez le mélange avec un torchon propre pour enlever l’excès d’humidité.
Dans un autre bol, battez les œufs et ajoutez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Incorporez les pommes de terre et l’oignon au mélange d’œufs jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
Déposez des cuillerées de pâte dans la poêle chaude et aplatissez-les légèrement avec le dos de la cuillère.
Faites cuire pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que les galettes soient dorées et croustillantes.
Égouttez les galettes sur du papier absorbant et servez chaud avec de la crème aigre ou du yaourt si désiré.
Temps de Préparation : 15 minutes | Temps de Cuisson : 10 minutes | Temps Total : 25 minutes
Kcal : 180 kcal (par galette) | Portions : 4 portions (environ 8 galettes)
Les Galettes de Pommes de Terre sont un plat réconfortant et savoureux qui mérite une place de choix dans votre cuisine.
Pour garantir leur succès, il est essentiel de choisir des pommes de terre à chair ferme, comme les Yukon Gold, qui offrent une texture agréable et se tiennent bien à la cuisson.
Une étape cruciale dans la préparation est d’éliminer l’excès d’humidité des pommes de terre et des oignons, ce qui permet d’obtenir des galettes croustillantes plutôt que détrempées.
N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant des herbes fraîches ou des épices selon vos goûts. Une fois cuites, les galettes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique, ou congelées pour une durée allant jusqu’à 2 mois.
Pour les réchauffer, il suffit de les faire revenir dans une poêle à feu doux ou de les cuire directement à partir du congélateur, garantissant ainsi qu’elles restent dorées et croustillantes.
Avec ces conseils, vous pourrez savourer ces délicieuses galettes à tout moment, que ce soit pour un repas en famille ou un apéritif entre amis.