Salade d’Asperges Grillées et de Tomates Cerises avec Burrata
Introduction
Cette Salade d’Asperges Grillées et de Tomates Cerises avec Burrata est un plat frais et savoureux qui met en valeur les légumes de saison.
Les asperges grillées apportent une texture tendre et légèrement fumée, tandis que les tomates cerises juteuses ajoutent une touche de douceur.
Ingrédients
500 g d’asperges vertes, parées
250 g de tomates cerises, coupées en deux
1 boule de burrata (environ 125 g)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre au goût
Quelques feuilles de basilic frais pour la garniture (facultatif)
Instructions
Préparation des Asperges :
Préchauffez votre grill ou votre poêle à feu moyen-haut.
Arrosez les asperges d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Faites griller les asperges pendant environ 5-7 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement carbonisées.
Préparation des Tomates :
Dans un bol, mélangez les tomates cerises avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Assemblage de la Salade :
Dans un plat de service, disposez les asperges grillées et les tomates cerises.
Ajoutez la burrata au centre de la salade.
Arrosez le tout avec le vinaigre balsamique et le reste de l’huile d’olive.
Garniture :
Si désiré, ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour une touche de couleur et de saveur.
Service :
Servez immédiatement, en veillant à couper la burrata pour libérer son cœur crémeux.
Conseils
Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter des noix grillées, comme des pignons de pin ou des amandes effilées, pour un peu de croquant.
Vous pouvez également remplacer la burrata par de la mozzarella si vous le souhaitez.
Pour une version plus complète, n’hésitez pas à ajouter des grains, comme du quinoa ou du couscous, pour en faire un plat principal.
Conservation
Cette salade est meilleure lorsqu’elle est servie fraîche, mais vous pouvez conserver les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
Les asperges et les tomates peuvent perdre un peu de leur texture croquante, mais la burrata peut être ajoutée juste avant de servir pour préserver sa crémeux.
Évitez de mélanger la salade avec la burrata si vous prévoyez de la conserver, afin de garder tous les ingrédients au meilleur de leur forme.
Profitez de cette délicieuse salade d’asperges grillées et de tomates cerises avec burrata, un vrai régal pour les papilles !