Grâce à leur grande saveur et à leur facilité de préparation, les gâteaux à la crème et les génoises ont explosé en popularité ces dernières années.
Vous ne pouvez pas trouver de meilleure recette pour un gâteau au chocolat fondant avec des biscuits que celle-ci.
Ingrédients essentiels :
biscuits (200 g) au lait
Indispensable pour la réalisation :
Un jaune d’œuf.
140 grammes de sucre
Quatre-vingt-dix grammes d’amidon de maïs
1 cuillère à café d’essence de vanille
Il y a 200 millilitres de crème sucrée.
1 litre de lait.
Chocolat noir, 150 grammes
En embellissement : le chocolat
Ce qui vous plaît dans cette préparation
Versez du lait sur les biscuits puis placez-les dans les moules.
Fouetter ensemble le sucre et les jaunes d’œufs ; inclure de l’amidon et de l’essence de vanille.
Après avoir remué, ajoutez le lait et la crème sucrée. Pour éviter les grumeaux, bien mélanger avant la cuisson, en remuant régulièrement, jusqu’à épaississement.
Tout en remuant, faites fondre le chocolat.
Une fois que les biscuits ont refroidi à température ambiante, versez la garniture dessus. Couvrir d’une feuille d’aluminium transparente et réfrigérer pendant au moins trois à quatre heures.
Saupoudrer de chocolat râpé sur le dessus.
Conseils et Conservation
Conseils
Choix des Biscuits : Utilisez des biscuits au lait de bonne qualité pour un meilleur goût. Vous pouvez également expérimenter avec d’autres types de biscuits, comme des biscuits au chocolat ou des biscuits Graham, pour varier les saveurs.
Imbibage des Biscuits : Ne trempez pas trop les biscuits dans le lait, car ils pourraient devenir trop mous. Un léger trempage suffit pour les humidifier sans les détremper.
Épaississement de la Garniture : Lorsque vous chauffez le mélange de lait, de crème et d’œufs, assurez-vous de remuer constamment pour éviter que le mélange ne colle au fond de la casserole et ne brûle. Si vous souhaitez une garniture encore plus épaisse, vous pouvez ajouter un peu plus d’amidon de maïs.
Variantes de Chocolat : Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat noir ou au lait dans la garniture avant de la verser sur les biscuits. Cela ajoutera des morceaux fondants dans le gâteau.
Décoration : Pour une présentation encore plus élégante, vous pouvez garnir le gâteau de fruits frais, comme des framboises ou des fraises, en plus du chocolat râpé.
Conservation
Réfrigération : Conservez le gâteau au chocolat fondant au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il se conserve bien pendant 4 à 5 jours. Cela permet aux saveurs de se développer et au gâteau de rester frais.
Congélation : Si vous souhaitez conserver le gâteau plus longtemps, vous pouvez le congeler. Coupez-le en portions individuelles et enveloppez chaque portion dans du film plastique, puis placez-les dans un sac de congélation. Il peut être congelé jusqu’à 2 mois. Pour le déguster, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.
Réchauffage : Si vous préférez déguster le gâteau légèrement tiède, vous pouvez le réchauffer au micro-ondes pendant quelques secondes. Assurez-vous de ne pas le surchauffer pour éviter que la garniture ne devienne trop liquide.
Avec ces conseils et astuces de conservation, vous pourrez profiter de votre Gâteau au Chocolat Fondant avec Biscuits à tout moment, que ce soit frais du réfrigérateur ou réchauffé !