introduction
Cette mousse à l’avocat et au saumon fumé est une entrée délicieuse et raffinée, parfaite pour impressionner vos invités ou pour un apéritif léger.
La combinaison crémeuse de l’avocat et la saveur salée du saumon fumé en font un plat savoureux et élégant.
Ingrédients
2 avocats mûrs
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de fromage frais (type Philadelphia ou fromage de chèvre)
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
Sel et poivre selon votre goût
100 g de saumon fumé, coupé en dés
Quelques brins d’aneth ou de ciboulette (pour la garniture, facultatif)
Instructions
Préparer les Avocats :
Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère. Placez la chair d’avocat dans un mixeur.
Mélanger les Ingrédients :
Ajoutez le jus de citron, le fromage frais, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre dans le mixeur avec l’avocat. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Incorporer le Saumon :
Ajoutez les dés de saumon fumé à la mousse et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule pour ne pas écraser le saumon.
Réfrigérer :
Transférez la mousse dans des ramequins ou des verrines et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent et que la mousse soit bien fraîche.
Servir :
Avant de servir, garnissez de quelques brins d’aneth ou de ciboulette pour une touche de couleur et de saveur. Servez avec des crackers, des tranches de pain grillé ou des légumes croquants.
Suggestions de Service
Accompagnements : Servez la mousse avec des tranches de pain de seigle ou des blinis pour une présentation élégante.
Variantes : Vous pouvez ajouter un peu de piment d’Espelette ou de la sauce Worcestershire pour une touche de piquant.
Pour un repas complet : Servez la mousse en entrée suivie d’une salade fraîche ou d’un plat principal léger.
Conseils pour la Mousse à l’Avocat et au Saumon Fumé
Choix des Avocats :
Utilisez des avocats bien mûrs pour obtenir une texture crémeuse. Ils doivent être légèrement fermes mais céder sous une légère pression.
Éviter l’Oxydation :
Pour éviter que la mousse ne brunisse, assurez-vous d’ajouter le jus de citron dès que vous avez coupé les avocats. Le jus de citron aide à préserver la couleur et la fraîcheur.
Conservation
Réfrigération :
Mousse Préparée : La mousse à l’avocat et au saumon fumé se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 1 à 2 jours. Cependant, il est préférable de la consommer le jour même pour profiter de sa fraîcheur et de sa texture optimale.
Éviter l’Oxydation : Si vous devez conserver la mousse, couvrez la surface avec un film plastique en contact direct avec la mousse pour minimiser l’exposition à l’air et réduire l’oxydation.
Bon Appétit !
Cette mousse à l’avocat et au saumon fumé est non seulement délicieuse, mais aussi pleine de bonnes graisses et de nutriments. Profitez de cette recette simple et savoureuse pour vos repas ou vos occasions spéciales !