Cookies Salés au Saumon Fumé et Aneth
Voici une recette originale et savoureuse de cookies salés, idéale pour surprendre vos invités à l’apéritif !
L’association du saumon fumé, de l’aneth et du fromage frais apporte un goût raffiné et une texture fondante.
Faciles et rapides à préparer, ces biscuits sont parfaits pour un buffet ou un brunch gourmand.
INGREDIENTS :
250 g de farine
100 g de beurre doux, ramolli
100 g de saumon fumé, coupé en petits morceaux.
1 œuf
1 cuillère à café de moutarde douce
1 cuillère à café de levure chimique
100 g de fromage frais (type Philadelphia).
Sel et poivre au goût
1 cuillère à soupe d’aneth frais, haché.
INSTRUCTIONS :
ÉTAPE 1 : PRÉPARER LA PÂTE
Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli, l’œuf et la moutarde douce jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique, le fromage frais, l’aneth, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
ÉTAPE 2 : AJOUTER LE SAUMON
Incorporez les morceaux de saumon fumé dans la pâte et mélangez délicatement pour bien les répartir.
ÉTAPE 3 : FAÇONNER LES COOKIES
Déposez des cuillerées de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez-les légèrement avec le dos d’une cuillère pour leur donner une forme de cookie.
ÉTAPE 4 : CUISSON
Préchauffez votre four à 180 °C et faites cuire les cookies pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Temps total : 35 minutes | Portions : 20 cookies.
Bien sûr ! Voici la suite avec des conseils et des astuces de conservation pour tes cookies salés au saumon fumé et aneth :
Conseils :
Ne pas trop travailler la pâte : Mélange juste ce qu’il faut pour que la pâte soit homogène, cela permettra d’obtenir des cookies moelleux et pas trop compacts.
Pour plus de peps : Ajoute quelques zestes de citron dans la pâte pour une touche acidulée qui se marie parfaitement avec le saumon fumé.
Variante fromage : Si tu n’as pas de fromage frais, tu peux le remplacer par du fromage de chèvre frais pour un goût plus prononcé.
Cuisson surveillée : Chaque four est différent ! Surveille bien la cuisson à partir de 15 minutes, ils doivent être dorés sur les bords mais encore légèrement moelleux au centre.
Version mini : Pour un apéritif chic, réalise des mini cookies pour des bouchées plus petites et faciles à grignoter.
Comment conserver :
À température ambiante : Ces cookies se conservent 1 à 2 jours dans une boîte hermétique. Toutefois, comme ils contiennent du saumon fumé, il est préférable de ne pas les laisser trop longtemps hors du frigo.
Au réfrigérateur : Pour prolonger leur fraîcheur, conserve-les au frigo jusqu’à 3 jours, toujours dans une boîte hermétique. Pense à les sortir quelques minutes avant dégustation pour qu’ils retrouvent leur texture.
Congélation : Tu peux aussi les congeler après cuisson. Laisse-les refroidir complètement, puis place-les dans un sac de congélation. À déguster sous 1 mois, après les avoir réchauffés légèrement au four pour retrouver leur croustillant.
Veux-tu aussi une section suggestions de service ou d’autres idées de variantes à base d’herbes ou de poissons ?
Savourez ces délicieux cookies salés au saumon fumé et aneth, parfaits pour un apéritif ou un en-cas !