Introduction :
Les boulettes de viande avec sauce crémeuse aux champignons sont un grand classique de la cuisine maison, parfait pour un repas savoureux et réconfortant.
Faciles à préparer, ces boulettes tendres et juteuses sont accompagnées d’une sauce onctueuse, riche en saveurs grâce aux champignons dorés et à la crème.
Ingrédients :
Pour les boulettes de viande :
500 g de viande hachée (bœuf, veau ou un mélange des deux).
1 œuf
1/2 tasse de chapelure
1 petit oignon, haché finement
1 gousse d’ail, hachée.
Sel et poivre, au goût
Persil frais, haché (facultatif).
Pour la sauce :
2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d’huile d’olive.
200 g de champignons, tranchés
1 c. à soupe de farine
2 tasses de bouillon de bœuf.
1/2 tasse de crème épaisse
Sel et poivre, au goût.
Instructions :
Préparez les boulettes de viande : Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, l’oignon, l’ail, le sel, le poivre et le persil. Formez des boulettes de taille uniforme.
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites cuire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Retirez-les de la poêle et réservez.
Préparez la sauce : Dans la même poêle, ajoutez le beurre et les champignons. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez la farine et mélangez bien pour créer un roux. Versez le bouillon de bœuf petit à petit, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Incorporez la crème épaisse, salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Remettez les boulettes de viande dans la sauce et laissez cuire encore quelques minutes pour bien les enrober.
Servez les boulettes de viande avec la sauce aux champignons sur une purée de pommes de terre pour un repas complet et réconfortant.
Bien sûr ! Voici une section “Conseils & Conservation” que tu pourrais ajouter :
Conseils :
Pour des boulettes encore plus moelleuses, vous pouvez ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de lait dans le mélange de viande avant de former les boulettes.
Variez les champignons selon vos goûts : champignons de Paris, pleurotes, shiitakés ou un mélange forestier apporteront chacun une touche différente.
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème épaisse par de la crème légère ou même du yaourt grec (ajouté hors du feu pour éviter qu’il ne tranche).
N’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du romarin dans la sauce pour plus de parfum.
Conservation :
Au réfrigérateur : Les boulettes avec la sauce se conservent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique. Réchauffez-les doucement à la poêle ou à feu doux pour ne pas dessécher la viande.
Au congélateur : Vous pouvez congeler les boulettes cuites (avec ou sans la sauce) pendant 2 à 3 mois. Pour la sauce seule, privilégiez un contenant adapté et laissez-la refroidir complètement avant de la congeler.
Astuce : Si la sauce est trop épaisse après réchauffage, ajoutez un peu de bouillon ou de crème pour lui redonner une belle texture.
Veux-tu aussi que je t’aide à reformuler tout ça pour un format fiche-recette ou blog ?