Ça a l’air absolument délicieux ! Les quartiers de pommes de terre à l’ail et au parmesan sont un vrai classique réconfortant.
J’aime comment l’ail et le parmesan se marient parfaitement avec les herbes pour donner une belle croûte dorée et croustillante.
Ingrédients
4 grosses pommes de terre rousses
1/4 tasse d’huile d’olive
3 gousses d’ail, émincées.
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de thym séché
1/2 cuillère à café de paprika.
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir.
1/2 tasse de parmesan râpé
Persil frais haché (pour la garniture).
Consignes
Préchauffer le four à 400°F (200°C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou la graisser légèrement.
Coupez chaque pomme de terre en 8 quartiers. Placer les quartiers de pommes de terre dans un grand bol.
Dans un petit bol, mélanger l’huile d’olive, l’ail émincé, l’origan, le thym, le paprika, le sel et le poivre noir.
Versez le mélange d’huile d’olive sur les quartiers de pommes de terre et mélangez pour bien enrober.
Disposez les quartiers de pommes de terre en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée.
Saupoudrer uniformément le parmesan râpé sur les quartiers de pommes de terre.
Cuire au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes, en les retournant à mi-cuisson.
Garnir de persil frais haché avant de servir.
Voici quelques conseils et astuces de conservation pour tes quartiers de pommes de terre à l’ail et au parmesan :
Conseils :
Coupe régulière : Essaie de couper les quartiers de pommes de terre de taille similaire pour une cuisson uniforme.
Trempage : Pour des pommes de terre encore plus croustillantes, tu peux les tremper dans l’eau froide pendant 30 minutes avant de les assaisonner (ça enlève l’excès d’amidon).
Parmesan fraîchement râpé : Utiliser du parmesan fraîchement râpé (plutôt que du parmesan en poudre) donnera une meilleure texture et plus de goût.
Variante épicée : Tu peux ajouter une pincée de piment de Cayenne ou de flocons de piment rouge si tu aimes les saveurs relevées.
Conservation :
Au réfrigérateur : Laisse refroidir complètement les quartiers, puis conserve-les dans un contenant hermétique jusqu’à 3 à 4 jours au frigo.
Réchauffage : Pour retrouver le croustillant, réchauffe-les au four à 180°C (350°F) pendant environ 10-15 minutes, plutôt qu’au micro-ondes qui risque de les ramollir.
Congélation : Tu peux aussi les congeler après cuisson. Étale-les d’abord sur une plaque pour éviter qu’ils ne collent entre eux, puis transfère-les dans un sac de congélation.
À consommer idéalement sous 1 mois. Pour les réchauffer : four direct à 200°C (sans décongélation préalable) jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et croustillants.
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Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 40 minutes | Durée totale : 55 minutes
Kcal : 250 kcal | Portions : 4 portions