Ce Steak au Poivre Chinois Grésillant aux Oignons est un plat savoureux et parfumé, parfait pour une expérience culinaire asiatique à la maison.
Avec des tranches de steak marinées tendres et une sauce délicieuse à base de bouillon de bœuf, de sauces soja et huître, le tout sauté avec des légumes croquants et servis sur du riz, il est difficile de résister à une telle explosion de saveurs.
Ingrédients :
Pour la marinade de steak
Steak de flanc de 1 livre, tranché finement contre le grain.
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à soupe d’huile végétale
Pour le Sauté.
2 cuillères à soupe d’huile végétale
1 gros oignon tranché finement
1 poivre cloche, tranché finement (toute couleur).
1 poivron vert, tranché finement
3 gousses d’ail hachées
1 cuillère à soupe de gingembre, haché
1/2 tasse de bouillon de boeuf.
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sauce d’huître.
1 cuillère à soupe de sauce hoisin
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à café de sucre.
1 cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée avec 2 cuillères à soupe d’eau (fécule de maïs
1/4 cuillère à café de poivre noir.
1/4 cuillère à café de flocons de poivre rouge (facultatif, pour plus de chaleur)
Riz blanc cuit ou riz cuit à la vapeur, pour servir.
Instructions
Mariner le steak
Dans un bol moyen, combinez sauce soja, fécule de maïs et huile végétale.
Ajoutez le steak de flanc en tranches fines dans le bol et jetez pour enrober uniformément.
Laissez le steak mariner pendant au moins 15 minutes pour absorber les saveurs.
Préparez la sauce sauté
Dans un petit bol, fouettez ensemble bouillon de bœuf, sauce soja, sauce huîtres, sauce hoisin, vinaigre de riz, sucre et poivre noir
2 Mise de côté pour une utilisation ultérieure.
Sauté les légumes
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile végétale dans une grande poêle ou wok à feu moyen-élevé.
Ajoutez l’oignon tranché et les poivrons cloches. Sauté pendant 3–4 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement ramolli.
Ajoutez l’ail haché et le gingembre. Cuisinez pendant 1–2 minutes supplémentaires jusqu’à ce que vous parfumez.
Enlevez les légumes de la poêle et mettez de côté.
Fais cuire le steak
Ajoutez la 1 cuillère à soupe d’huile végétale restante à la poêle.
Ajoutez le steak mariné en une seule couche. Faites cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce que vous soyez bruns.
Combinez et terminez le plat
Retournez les légumes cuits à la poêle avec le steak.
Versez la sauce sauté préparée sur le mélange.
Apportez à mijoter, puis remuez dans la fécule de maïs au lisier pour épaissir la sauce.
Ajoutez des flocons de poivre rouge pour plus de chaleur, si désiré. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe les ingrédients uniformément.
Servir
Servir chaud sur du riz blanc cuit ou du riz à la vapeur.
Savourez votre délicieux steak au poivre chinois avec des oignons !
Quelques suggestions pour améliorer ou personnaliser la recette :
Ajoutez des légumes supplémentaires :
Vous pouvez inclure des champignons shiitake, des carottes râpées, ou du brocoli pour ajouter plus de texture et de saveurs à votre sauté.
Variez le type de viande :
Bien que le steak de flanc soit un excellent choix, vous pouvez également essayer de la poulet ou du porc pour une variation.
Épices et chaleur :
Si vous aimez les plats plus épicés, vous pouvez ajouter des piments frais hachés ou augmenter la quantité de flocons de poivre rouge.
Version végétarienne :
Remplacez le steak par du tofu ferme pour une version végétarienne, et assurez-vous de bien le mariner avant la cuisson pour qu’il absorbe les saveurs.
Conseils de conservation :
Au réfrigérateur :
Conservez les restes dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Congélation :
Vous pouvez également congeler le plat (sans le riz) dans un sac de congélation pour jusqu’à 1 mois. Pour réchauffer, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffez dans une poêle ou au micro-ondes.
Quelques idées pour accompagner ce plat :
Un chou chinois sauté ou des haricots verts à l’ail seraient parfaits pour compléter le repas.
Cela semble délicieux ! Voulez-vous explorer des variations supplémentaires ou des conseils pour servir ce plat ?