Poulet Espagnol Savoureux et Riz est un plat riche en saveurs, qui allie la tendreté du poulet aux épices aromatiques et au riz parfumé.
Parfait pour un repas réconfortant, ce plat est à la fois coloré et délicieux, avec une touche de safran ou de curcuma pour une belle couleur dorée.
Voici quelques variations et conseils pour enrichir cette recette :
Ingrédients :
4 cuisses de poulet (ou plus, selon les besoins)
300 g de riz long grain (ou riz basmati)
1 poivron rouge, coupé en dés
1 oignon, haché finement.
2 gousses d’ail, hachées
1/4 de cuillère à café de safran (ou 1 cuillère à café de curcuma comme alternative)
500 ml de bouillon de poulet (ou plus selon la cuisson).
100 g de petits pois surgelés ou frais
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika
Sel et poivre, au goût.
Étapes :
Préparer le poulet :
Dans une grande poêle ou une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel, du poivre et le paprika.
Faites dorer les cuisses de poulet des deux côtés (environ 5-6 minutes par côté) jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées. Retirez-les de la poêle et réservez.
Préparer le riz :
Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive si nécessaire et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides (environ 2-3 minutes).
Ajoutez le poivron rouge coupé en dés et faites cuire encore 2 minutes.
Cuisson du riz au safran :
Ajoutez le riz dans la poêle et mélangez bien pour l’enrober de l’huile et des épices.
Ajoutez le safran (ou le curcuma) et mélangez à nouveau pour que le riz prenne bien la couleur et l’arôme.
Versez le bouillon de poulet chaud sur le riz et assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez bien, puis disposez les cuisses de poulet par-dessus.
Cuisson à couvert :
Couvrez la poêle ou la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le poulet soit bien tendre. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de bouillon pendant la cuisson.
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pois verts sur le dessus et laissez-les cuire avec le riz.
Finaliser et servir :
Une fois le riz et le poulet cuits, retirez la poêle du feu et laissez reposer pendant quelques minutes.
Servez chaud, en disposant les cuisses de poulet sur un lit de riz parfumé, avec des pois verts et des poivrons pour la couleur.
Astuce :
Vous pouvez garnir ce plat de feuilles de coriandre fraîche ou de persil haché pour ajouter une touche de fraîcheur.
Bon appétit !
Variations:
Ajoutez des légumes supplémentaires :
Ajoutez des haricots verts, des petits pois supplémentaires ou des tomates coupées en dés pour plus de texture et de saveurs.
Changez la protéine :
Si vous préférez, remplacez les cuisses de poulet par des poitrines de poulet ou même des filets de poisson comme du cabillaud ou de la morue pour une version différente.
Version végétarienne :
Remplacez le poulet par des tofu ou des pois chiches pour une version végétarienne tout aussi savoureuse.
Piment pour plus de chaleur :
Ajoutez des piments frais ou de la poudre de chili pour une touche piquante qui mettra encore plus en valeur les épices.
Utilisez du riz basmati :
Si vous aimez le riz parfumé, le riz basmati sera un excellent choix pour remplacer le riz long grain, offrant une texture plus légère et un goût subtil.
Conseils de conservation :
Au réfrigérateur :
Ce plat se conserve bien dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le au micro-ondes ou dans une poêle avant de servir.
Congélation :
Si vous avez des restes, vous pouvez également congeler le riz et le poulet dans un sac de congélation pour jusqu’à 1 mois. Pour réchauffer, laissez-le décongeler au réfrigérateur et réchauffez-le dans une poêle ou au micro-ondes.
Garnitures et Suggestions de Service :
Herbes fraîches :
Garnissez le plat de coriandre fraîche ou de persil pour un peu de fraîcheur et de couleur supplémentaire.
Accompagnement :
Ce plat se marie très bien avec une salade verte légère ou des légumes grillés comme des courgettes ou des aubergines pour compléter le repas.
Ce plat est idéal pour un dîner en famille ou entre amis, avec sa combinaison savoureuse et sa facilité de préparation. N’hésitez pas à me faire part de vos ajustements ou à poser des questions si vous en avez !