La feta aux olives est une entrée méditerranéenne savoureuse et facile à préparer, parfaite pour accompagner un apéritif ou agrémenter un plat principal.
Ingrédients :
200 g de feta
100 g d’olives (vertes, noires ou un mélange)
2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 c. à café d’origan séché (ou herbes de Provence)
½ c. à café de piment d’Espelette (optionnel)
Poivre noir au goût
Quelques feuilles de basilic ou de persil frais (pour la touche finale)
Préparation :
Émietter la feta ou la couper en cubes selon votre préférence.
Ajouter les olives, entières ou coupées en rondelles.
Arroser d’huile d’olive et saupoudrer d’origan et de piment d’Espelette.
Mélanger délicatement et laisser mariner 15-30 minutes au frais pour que les saveurs se développent.
Servir frais, parsemé de basilic ou de persil frais.
Suggestions de dégustation :
Avec du pain grillé ou des toasts
En garniture d’une salade verte
Accompagné d’un verre de vin blanc sec
Un vrai délice méditerranéen simple et efficace ! Tu veux d’autres variantes ou suggestions d’accompagnement ?
Conseils pour une feta aux olives encore plus savoureuse
Choisir une bonne feta : Optez pour une feta AOP (grecque de préférence), plus crémeuse et savoureuse. Évitez les versions trop sèches.
Varier les olives : Mélangez des olives vertes et noires pour un contraste de saveurs. Les olives kalamata apportent une touche plus authentique.
Rehausser les arômes :
Ajoutez un filet de citron pour une pointe d’acidité.
Incorporez de l’ail émincé ou des échalotes pour plus de caractère.
Parsemez de zestes de citron ou d’orange pour une touche méditerranéenne.
Personnaliser l’assaisonnement : Essayez du thym, du romarin ou du cumin pour varier les saveurs. Un peu de miel peut aussi adoucir l’ensemble.
Laisser mariner : Préparez votre mélange à l’avance et laissez-le reposer 30 min à 1h au frais pour que les saveurs se diffusent bien.
Servir à température ambiante : Sortez le mélange du frigo 10-15 min avant de servir pour libérer tous les arômes.
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Comment conserver la feta aux olives ?
Au réfrigérateur :
Placez la préparation dans un récipient hermétique.
Ajoutez un peu d’huile d’olive pour bien recouvrir la feta et éviter qu’elle ne sèche.
Conservez jusqu’à 4 à 5 jours au frais.
Congélation (optionnelle) :
Ce n’est pas idéal, car la feta peut perdre en texture.
Si nécessaire, congelez-la séparément en morceaux et décongelez-la au réfrigérateur avant de l’utiliser.
Astuce anti-gaspillage :
Si la feta commence à sécher, émiettez-la dans une salade ou incorporez-la à une omelette ou un plat chaud.
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Questions Fréquemment Posées sur la Feta aux Olives
1. Peut-on utiliser une autre variété de fromage que la feta ?
Oui, vous pouvez remplacer la feta par du fromage de chèvre frais, de la ricotta salée ou de la mozzarella pour une version plus douce.
2. Quels types d’olives choisir ?
Les olives kalamata sont les plus authentiques, mais vous pouvez mélanger des olives vertes et noires pour plus de saveurs. Privilégiez des olives marinées ou dénoyautées pour plus de praticité.
3. Peut-on préparer la feta aux olives à l’avance ?
Oui, elle est encore meilleure après quelques heures de repos. Préparez-la jusqu’à 24 heures à l’avance et laissez-la mariner au frais pour intensifier les saveurs.
4. Peut-on ajouter d’autres ingrédients ?
Bien sûr ! Essayez avec :
- Des tomates séchées ou fraîches
- Des noix ou des pignons de pin grillés
- Du miel ou du vinaigre balsamique pour une touche sucrée
5. Comment éviter que la feta devienne trop salée ?
Si votre feta est trop salée, faites-la tremper 10 à 15 minutes dans de l’eau ou du lait avant de l’utiliser.
6. Avec quoi servir la feta aux olives ?
Elle est parfaite avec du pain grillé, en accompagnement d’un barbecue, ou en garniture d’une salade méditerranéenne.
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