Quiche Tomate Champignon – Un Délice Simple et Savoureux
La quiche tomate champignon est une recette gourmande et facile à préparer, parfaite pour un repas léger ou un brunch.
Avec sa pâte feuilletée croustillante, sa garniture fondante de champignons, tomates cerises et jambon, et son délicieux gratiné de mozzarella, elle saura ravir les amateurs de cuisine maison.
Ingrédients
1 pâte feuilletée
150g de champignons tranchés
150 g de tomates cerises coupées en cubes
150g Jambon coupé en dés
150 g de fromage mozzarella râpé
3 œufs
50 ml de lait
sel, poivre
huile d’olive
Instructions
Quiche tomate champignon1
1- Étaler la pâte feuilletée sur un moule rond et couper les bords.
2- Dans une casserole, versez un peu d’huile d’olive extra vierge et faire revenir les champignons.
3- Verser sur la pâte les champignons, les tomates cerises coupées en cubes et le jambon coupé en dés.
4- Parsemer le dessus de fromage mozzarella.
5- Dans un bol, battre les œufs avec le lait, saler et poivrer , et verser le mélange sur la préparation.
6- Cuire au four pendant 35 minutes à 180°C
Quiche tomate champignon2
Conseils pour réussir votre Quiche Tomate Champignon
1. Bien préparer la pâte
Précuire la pâte : Pour éviter qu’elle ne soit trop humide, vous pouvez la précuire 5 à 10 minutes à 180°C avant d’ajouter la garniture.
Piquer le fond : Cela empêche la pâte de gonfler et assure une cuisson uniforme.
Utiliser du papier sulfurisé et des poids de cuisson (ou des haricots secs) pendant la précuisson pour éviter qu’elle ne se rétracte.
2. Bien cuire les légumes
Faire revenir les champignons : Cela permet d’éliminer leur eau et d’éviter qu’ils ne détrempent la quiche.
Égoutter les tomates cerises : Si elles sont très juteuses, retirez l’excès d’eau avant de les incorporer.
3. Assaisonner correctement
Ajoutez des herbes aromatiques comme du basilic, de l’origan ou du thym pour rehausser les saveurs.
Un peu de noix de muscade râpée dans l’appareil à quiche donnera une touche parfumée supplémentaire.
4. Obtenir une texture parfaite
Ne pas trop battre les œufs pour éviter une texture trop mousseuse. Mélangez doucement pour une quiche plus crémeuse.
Vous pouvez remplacer le lait par de la crème fraîche pour plus d’onctuosité.
5. Cuisson et finition
Vérifiez la cuisson : La quiche est prête lorsque le centre est pris et légèrement doré. Si elle tremble encore, prolongez de quelques minutes.
Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de découper pour qu’elle se tienne bien.
6. Variantes et personnalisation
Version végétarienne : Remplacez le jambon par des courgettes ou des épinards.
Autres fromages : Essayez avec du chèvre, du comté ou du parmesan pour varier les saveurs.
Ajout de croquant : Des noix ou des pignons de pin peuvent apporter une texture intéressante.
Avec ces astuces, votre quiche sera toujours délicieuse et bien équilibrée. Bonne dégustation !
Comment bien conserver votre Quiche Tomate Champignon ?
1. À température ambiante (courte durée)
Si vous comptez la déguster dans les 2 heures après cuisson, laissez-la simplement sur un plat recouvert d’un torchon propre.
Évitez de la laisser trop longtemps dehors, surtout en été, pour éviter tout risque bactérien.
2. Au réfrigérateur (jusqu’à 3-4 jours)
Laissez la quiche refroidir complètement avant de la ranger.
Placez-la dans une boîte hermétique ou enveloppez-la dans du film alimentaire pour éviter qu’elle ne sèche.
Réchauffez-la au four à 160°C pendant 10 à 15 minutes pour lui redonner du croustillant.
3. Au congélateur (jusqu’à 2 mois)
Pour une meilleure conservation, découpez la quiche en parts individuelles avant de la congeler.
Emballez chaque part dans du film plastique puis placez-les dans un sac congélation.
Pour la décongélation : laissez-la au réfrigérateur quelques heures puis réchauffez-la au four à 180°C pendant 15-20 minutes.
Astuce : Évitez de congeler une quiche encore crue, la pâte risque de devenir molle à la cuisson.
Avec ces conseils, votre quiche restera délicieuse et savoureuse même après plusieurs jours !
Voici quelques questions fréquemment posées sur la quiche tomate champignon :
1. Peut-on utiliser une autre pâte que la pâte feuilletée ?
Oui, vous pouvez remplacer la pâte feuilletée par une pâte brisée pour une texture plus croustillante, ou même une pâte sans gluten selon vos besoins.
2. Peut-on remplacer la mozzarella ?
Bien sûr ! Vous pouvez utiliser du gruyère, du comté, du chèvre ou tout autre fromage de votre choix.
3. Comment éviter que la pâte ne soit détrempée ?
Précuisez la pâte à blanc pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture.
Saupoudrez un peu de semoule fine ou de chapelure sur la pâte avant d’ajouter les légumes pour absorber l’humidité.
4. Peut-on ajouter d’autres ingrédients ?
Oui ! Vous pouvez ajouter des oignons, des herbes aromatiques (basilic, thym), ou même un peu de crème fraîche pour plus d’onctuosité.
5. Peut-on préparer la quiche à l’avance ?
Oui, la quiche peut être préparée à l’avance et réchauffée au four à 150°C pendant 10 minutes avant de servir.
6. Peut-on congeler la quiche ?
Oui, une fois cuite et refroidie, vous pouvez la congeler en portions et la réchauffer directement au four sans décongélation préalable.
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