Introduction
Le Poulet BBQ à l’érable est une recette gourmande qui marie à merveille la douceur du sirop d’érable avec des saveurs légèrement acidulées et épicées.
Facile à préparer, ce plat réconfortant est parfait pour un repas en famille ou entre amis.
La sauce onctueuse à base de ketchup, sirop d’érable et vinaigre de cidre enrobe délicatement le poulet, offrant une combinaison sucrée-salée irrésistible.
2 c. à. soupe (30 ml) d’huile olive
8 filets de poulet (ou 2 petites poitrines de poulet, coupées en lanières).
Sel et poivre au goût
2 c. à. soupe (30 ml) de beurre
3 gousses d’ail, finement hachées.
1/4 tasse (60 ml) d’oignon émincé
1/2 tasse (125 ml) de ketchup
1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable (pas d’imitation).
1/4 c à. thé (1,25 ml) de moutarde sèche
2 c. à. soupe (30 m) de cidre de pomme
Sel et poivre au goût.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle jusqu’à ce que la casserole soit très chaude.
Saler et poivrer les filets de poulet au goût et saisir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Lorsque le poulet est cuit et légèrement caramélisé, retirez-le de la poêle et réservez-le sous une tente avec du papier d’aluminium pour garder au chaud.
Dans la même poêle, réduire légèrement le feu et ajouter le beurre, l’ail et l’oignon.
Faire sauter pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement translucides.
Ajouter du ketchup, du sirop d’érable, de la moutarde sèche, vinaigre, sel et de poivre au goût.
Laisser mijoter plusieurs minutes jusqu’à ce que la sauce diminue et épaississe.
Remettre le poulet dans la poêle et couvrir généreusement de sauce. Servir immédiatement.
Conseils
Utilisez du vrai sirop d’érable : Préférez toujours le sirop d’érable pur plutôt que les sirops artificiels pour une saveur authentique et riche.
Cuisson parfaite : Saisissez le poulet à feu vif pour qu’il soit bien doré à l’extérieur tout en restant tendre à l’intérieur.
Déglacer la poêle : Après avoir fait revenir l’oignon et l’ail, déglacez avec un peu de cidre de pomme pour rehausser la saveur de la sauce.
Personnalisation : Ajoutez une pincée de paprika fumé ou de piment de Cayenne pour une touche épicée.
Repos avant de servir : Laissez reposer le poulet quelques minutes après la cuisson pour qu’il reste juteux et savoureux.
Avec ces astuces, votre poulet sera tendre, savoureux et parfaitement nappé de sauce BBQ à l’érable !
Conservation
Réfrigération : Conservez les restes de poulet BBQ à l’érable dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Il se garde généralement pendant 3 à 4 jours.
Congélation : Si vous souhaitez conserver plus longtemps, vous pouvez congeler le poulet avec la sauce dans un sac ou un contenant hermétique.
Il peut se garder jusqu’à 3 mois. Pour réchauffer, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant une nuit, puis réchauffez-le à feu doux ou au micro-ondes.
Astuce pour la sauce : La sauce peut aussi être conservée séparément et réutilisée pour d’autres plats, comme des grillades ou même des légumes rôtis.
Cela permet de profiter de ce délicieux plat même après quelques jours !
Questions Fréquemment Posées (FAQ)
Puis-je utiliser du poulet rôti ou du poulet cuit pour cette recette ? Oui, vous pouvez utiliser du poulet déjà cuit. Cependant, il est recommandé de le réchauffer dans la sauce pendant quelques minutes pour qu’il s’imprègne bien des saveurs.
Puis-je remplacer l’huile d’olive par une autre huile ? Oui, vous pouvez utiliser de l’huile de canola, de tournesol ou même du beurre pour saisir le poulet. L’huile d’olive donne une saveur plus fruitée, mais cela ne changera pas beaucoup le résultat si vous utilisez une autre huile.
Le sirop d’érable est-il essentiel dans cette recette ? Oui, le sirop d’érable est l’ingrédient clé qui donne au plat son goût unique. Cependant, vous pouvez essayer d’autres sirops naturels comme le sirop d’agave, bien que le goût soit différent.
Puis-je faire cette recette sans cidre de pomme ? Si vous n’avez pas de cidre de pomme, vous pouvez le remplacer par du vinaigre de cidre ou même du jus de pomme pour garder la touche sucrée et acide. Le goût sera légèrement modifié, mais toujours délicieux.
Comment rendre cette recette plus épicée ? Vous pouvez ajouter des flocons de piment rouge, de la sauce piquante, ou un peu de paprika fumé dans la sauce pour lui donner du piquant.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer la sauce à l’avance et cuire le poulet juste avant de servir. Vous pouvez aussi réchauffer le poulet avec la sauce avant de le servir, ce qui lui permet de rester tendre et savoureux.
Que servir en accompagnement avec ce poulet ? Le poulet BBQ à l’érable se marie très bien avec du riz basmati, des pommes de terre rôties, une purée de légumes ou une simple salade verte.