Introduction
La tarte au fromage blanc Alsacienne est un dessert traditionnel à la fois léger, fondant et gourmand.
Appréciée pour sa texture aérienne et son goût délicat, cette recette allie la douceur du fromage blanc à une pointe de vanille.
Facile à réaliser, elle ravira les amateurs de pâtisserie maison. Que ce soit pour un dessert familial ou une pause gourmande, cette tarte simple et savoureuse s’adapte à toutes les occasions.
Recette de ChocoGourmandises
Une tarte onctueuse et légère, typique de l’Alsace, parfaite pour les amateurs de fromage blanc !
Ingrédients :
500 g de fromage blanc
100 g de sucre
3 œufs
1 c. à café de vanille
100 ml de crème fraîche
1 c. à soupe de farine
1 pâte brisée précuite
Instructions :
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez le fromage blanc avec le sucre, la vanille, les œufs et la farine.
Ajoutez la crème fraîche et mélangez jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Versez la préparation sur la pâte précuite et enfournez pendant 35-40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Conseils
Fromage blanc : Préférez un fromage blanc à 40% de matière grasse pour une texture plus onctueuse, ou allégé pour une version plus légère.
Aromatisation : Ajoutez des zestes de citron ou d’orange pour une touche de fraîcheur.
Texture aérienne : Séparez les blancs des jaunes, montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement pour une tarte encore plus légère.
Fond de tarte : Pour éviter que la pâte ne ramollisse, saupoudrez un peu de semoule fine ou de poudre d’amande avant de verser la garniture.
Dégustation : Servez la tarte bien froide, accompagnée d’un coulis de fruits rouges ou saupoudrée de sucre glace pour encore plus de gourmandise.
Conservation
Au réfrigérateur : Conservez la tarte au fromage blanc dans une boîte hermétique ou recouverte de film alimentaire pendant 2 à 3 jours. Elle se déguste encore mieux bien froide.
Congélation : Vous pouvez congeler la tarte sans altérer sa texture. Emballez-la dans du film alimentaire, puis dans du papier aluminium.
Conservez-la jusqu’à 1 mois. Laissez décongeler au réfrigérateur pendant 12 heures avant de servir.
Astuce : Pour préserver son moelleux, placez une feuille de papier sulfurisé entre la tarte et le couvercle de la boîte hermétique.
Questions Fréquemment Posées
1. Puis-je utiliser du fromage blanc allégé ?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage blanc allégé pour une version plus légère, mais la texture sera moins onctueuse que celle réalisée avec du fromage blanc entier.
2. Comment éviter que la tarte ne se fissure pendant la cuisson ?
Pour éviter les fissures, ne battez pas trop la préparation et faites cuire la tarte à température modérée (180°C). Laissez-la refroidir progressivement dans le four éteint, porte entrouverte.
3. Puis-je préparer la tarte à l’avance ?
Oui, la tarte peut être préparée la veille. Elle sera encore meilleure après une nuit au réfrigérateur, car les saveurs auront bien développé.
4. Comment rendre la tarte plus parfumée ?
Ajoutez des zestes de citron, de l’extrait d’amande amère ou une cuillère à soupe de liqueur de citron pour plus de saveur.
5. Est-il possible de réaliser cette recette sans pâte ?
Oui, pour une version plus légère, vous pouvez cuire la garniture seule dans un moule beurré pour obtenir un gâteau au fromage blanc.
Temps de préparation : 15 mins
Temps de cuisson : 40 mins
Temps total : 55 mins
Kcal : 300 par portion