Gâteau Moelleux Amandes & Poire
Le gâteau moelleux aux amandes et poires est une véritable gourmandise à la fois légère et savoureuse. La douceur des poires se marie parfaitement avec la richesse de la poudre d’amandes, créant une texture incroyablement fondante et parfumée.
Facile à préparer, il saura ravir vos papilles lors de vos goûters ou en dessert après un repas.
Ce gâteau est non seulement délicieux, mais aussi idéal pour utiliser des poires un peu trop mûres et éviter le gaspillage alimentaire. Un incontournable pour les amateurs de desserts maison !
Temps de réalisation : 15 minutes de préparation + 35 minutes de cuisson
Nombre de personnes : 6 à 8
INGRÉDIENTS
200 g de poudre d’amandes
150 g de farine
120 g de beurre mou
150 g de sucre
3 œufs
1 yaourt nature
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 poires (épluchées et coupées en dés)
1 poignée d’amandes effilées
Sucre glace (pour la décoration)
PRÉPARATION
PRÉPARER LA PÂTE
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajouter les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Incorporer le yaourt et l’extrait de vanille.
AJOUTER LES INGRÉDIENTS SECS
Mélanger la farine, la poudre d’amandes et la levure.
Ajouter progressivement ce mélange aux ingrédients liquides, puis remuer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
INCORPORER LES POIRES ET CUIRE LE GÂTEAU
Ajouter les dés de poire à la pâte et bien mélanger.
Verser dans un moule beurré et fariné.
Parsemer d’amandes effilées.
Enfourner pour 35 minutes à 180°C.
Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
FINITION ET DÉGUSTATION
Laisser tiédir, puis saupoudrer de sucre glace avant de servir.
CONSEILS & ASTUCES
Conservation : Se conserve 3 jours sous une cloche à température ambiante.
Température idéale : À déguster légèrement tiède ou à température ambiante.
Variante gourmande : Ajoutez des pépites de chocolat pour une touche encore plus irrésistible.
Conseils pour réussir votre Gâteau Moelleux Amandes & Poire
Choisir les bonnes poires :
Optez pour des poires fermes et mûres, comme les Williams ou les Conférences, pour éviter qu’elles ne se transforment en compote pendant la cuisson.
Si vos poires sont trop mûres, c’est l’occasion parfaite de les utiliser dans cette recette, elles apporteront encore plus de douceur au gâteau.
Consistance de la pâte :
Si la pâte vous semble trop épaisse, vous pouvez ajouter une petite cuillère de lait ou de yaourt pour la rendre plus souple.
Toutefois, veillez à ne pas trop en ajouter pour conserver une texture bien moelleuse.
Cuisson parfaite :
Chaque four est différent, alors surveillez bien la cuisson. Si vous trouvez que le gâteau commence à trop brunir sur le dessus, vous pouvez le couvrir d’une feuille de papier aluminium pour éviter qu’il ne se dessèche.
Garnir à votre goût :
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des éclats de noisettes à la pâte, ce qui apportera du croquant et un goût encore plus raffiné.
Conservation :
Le gâteau se conserve très bien à température ambiante pendant 3 jours, à condition de le couvrir avec une cloche ou de le placer dans une boîte hermétique pour éviter qu’il ne sèche.
Service :
Ce gâteau est délicieux servi légèrement tiède, accompagné d’une tasse de thé ou d’un café. Vous pouvez aussi le servir avec une boule de glace à la vanille pour une touche encore plus gourmande.
Astuce anti-gaspi :
Si vous avez des poires trop mûres, elles seront parfaites pour cette recette, car elles apporteront une douceur naturelle au gâteau sans avoir besoin d’ajouter plus de sucre.
Avec ces petites astuces, vous serez sûr de réaliser un gâteau moelleux et savoureux à chaque fois !
Questions Fréquemment Posées (FAQ) – Gâteau Moelleux Amandes & Poire
Puis-je remplacer la poudre d’amandes par de la farine d’amandes ou une autre farine ? Oui, vous pouvez utiliser de la farine d’amandes pour une texture plus fine, mais cela peut légèrement modifier le goût et la texture. Vous pouvez aussi essayer d’utiliser de la farine sans gluten si vous avez des restrictions alimentaires.
Est-ce que je peux utiliser un autre fruit que la poire ? Absolument ! Vous pouvez remplacer les poires par d’autres fruits comme des pommes, des pêches ou des fruits rouges, selon ce que vous avez sous la main ou vos préférences.
Peut-on préparer ce gâteau à l’avance ? Oui, ce gâteau se prépare à l’avance et peut même être meilleur après avoir reposé un jour. Conservez-le dans une boîte hermétique pour qu’il reste bien frais.
Comment savoir si le gâteau est cuit ? Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau. Si elle en ressort propre, cela signifie que le gâteau est prêt.
Puis-je remplacer le yaourt nature par un autre ingrédient ? Oui, vous pouvez remplacer le yaourt par de la compote de pommes, de la crème fraîche ou même un yaourt à la grecque pour une texture plus onctueuse.
Le gâteau peut-il être servi avec une crème ou une sauce ? Oui, vous pouvez servir ce gâteau avec de la crème chantilly, de la crème anglaise, ou même une boule de glace à la vanille pour une touche gourmande supplémentaire.
Peut-on ajouter du chocolat à la recette ? Oui, des pépites de chocolat ou du chocolat fondu peuvent être ajoutés à la pâte pour une version plus gourmande et chocolatée de ce gâteau.
Comment conserver le gâteau s’il est trop sucré pour moi ? Si vous trouvez que le gâteau est trop sucré à votre goût, vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la recette ou opter pour un sucre de substitution comme du sucre de coco.
Est-ce que ce gâteau est adapté aux personnes qui suivent un régime végétalien ? Ce gâteau n’est pas végétalien car il contient des œufs et du beurre. Cependant, vous pouvez essayer de remplacer ces ingrédients par des alternatives végétaliennes (comme du beurre végétalien et des œufs de lin ou de chia) pour une version végétalienne du gâteau.
N’hésitez pas à adapter la recette selon vos préférences et à poser toute autre question si nécessaire !