Biscuits Moelleux aux Pépites de Chocolat : Une Recette Gourmande et Facile
Les biscuits moelleux aux pépites de chocolat sont un grand classique apprécié de tous. Avec leur texture à la fois tendre et légèrement croustillante sur les bords, ils sont parfaits pour une pause gourmande.
Faciles et rapides à réaliser, ils ne nécessitent que quelques ingrédients de base et se prêtent à de nombreuses variations.
Que ce soit pour accompagner un café, un goûter entre amis ou une envie sucrée improvisée, ces biscuits deviendront vite un incontournable de votre cuisine.
Prêt(e) à les tester ?
Ingrédients :
250 g de farine
125 g de beurre mou.
100 g de sucre en poudre
50 g de sucre roux.
1 œuf
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille).
150 g de pépites de chocolat
Une pincée de sel.
Instructions :
Préparation de la pâte :
Préchauffez le four à 180°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un saladier, battez le beurre mou avec le sucre en poudre et le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez l’œuf et le sucre vanillé, puis mélangez bien jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.
Incorporation des ingrédients secs :
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
Incorporez le mélange de farine au mélange de beurre et d’œuf, en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajout des pépites de chocolat :
Ajoutez les pépites de chocolat à la pâte et mélangez pour bien les répartir.
Façonnage des biscuits :
Formez des boules de pâte d’environ 2 à 3 cm de diamètre et disposez-les sur la plaque de cuisson, en les espaçant légèrement car elles vont s’étaler à la cuisson.
Aplatissez légèrement chaque boule de pâte avec la paume de la main pour leur donner la forme de biscuits.
Cuisson :
Enfournez les biscuits pour environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords. Les biscuits doivent rester moelleux au centre.
Laissez-les refroidir sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Astuces :
Conservation : Ces biscuits se conservent bien dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.
Variantes : Vous pouvez ajouter des noix, des noisettes ou des morceaux de caramel pour encore plus de gourmandise.
Conseils pour des Biscuits Moelleux aux Pépites de Chocolat Parfaits
Bien choisir les ingrédients
Beurre mou, pas fondu : Pour une texture moelleuse, utilisez du beurre à température ambiante plutôt que fondu.
Sucre roux + sucre blanc : Le sucre roux apporte du moelleux et une légère caramélisation, tandis que le sucre blanc donne une texture plus croustillante sur les bords.
Farine tamisée : Cela permet d’éviter les grumeaux et d’obtenir une pâte bien homogène.
2. Obtenir une texture parfaite
Ne pas trop mélanger la pâte : Une fois la farine ajoutée, mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients. Trop travailler la pâte risque de rendre les biscuits durs.
Temps de repos (optionnel mais recommandé) : Laisser reposer la pâte au réfrigérateur 30 minutes à 1 heure permet aux saveurs de se développer et évite que les biscuits ne s’étalent trop à la cuisson.
3. Cuisson maîtrisée
Surveiller le four : Chaque four étant différent, vérifiez la cuisson après 10 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés, mais le centre doit rester moelleux.
Ne pas trop cuire : Les biscuits continuent de cuire en refroidissant sur la plaque. Sortez-les du four quand ils sont encore un peu mous au centre.
4. Variantes gourmandes
Noix et noisettes : Ajoutez des noix, des noisettes concassées ou des amandes pour du croquant.
Chocolat au lait, blanc ou noir : Mélangez différentes variétés de chocolat pour encore plus de saveurs.
Caramel et fleur de sel : Incorporez des morceaux de caramel et saupoudrez d’un peu de fleur de sel avant la cuisson pour une touche gourmande.
Épices : Une pincée de cannelle ou de muscade apporte une saveur chaleureuse.
5. Conservation
À température ambiante : Conservez les biscuits dans une boîte hermétique pendant 4 à 5 jours.
Congélation : La pâte crue peut être congelée en petites boules et cuite directement sans décongélation (+2 minutes de cuisson).
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Conservation des Biscuits Moelleux aux Pépites de Chocolat
À Température Ambiante (4 à 5 jours)
Placez les biscuits dans une boîte hermétique ou un bocal en verre.
Ajoutez une feuille de papier absorbant au fond pour éviter qu’ils ne ramollissent.
Conservez-les dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité.
Au Réfrigérateur (1 semaine)
Bien que ce ne soit pas nécessaire, vous pouvez les stocker au frais dans un récipient hermétique.
Sortez-les 15 à 20 minutes avant dégustation pour qu’ils retrouvent leur moelleux.
Au Congélateur (Jusqu’à 3 mois)
Biscuits cuits :
Laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un sac de congélation en séparant les couches avec du papier sulfurisé.
Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante ou réchauffez-les quelques minutes au four à 150°C.
Pâte crue :
Formez des boules de pâte et placez-les sur une plaque au congélateur pendant 30 minutes (pour éviter qu’elles ne collent entre elles).
Ensuite, transférez-les dans un sac hermétique et congelez-les jusqu’à 3 mois.
Cuisson : Enfournez directement sans décongélation (+2 minutes de cuisson).
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