Poulet à la Crème et Citron : Un Plat Savoureux et Équilibré
Le poulet à la crème et citron est une recette simple et raffinée, parfaite pour un repas gourmand et réconfortant.
L’association du citron et de la crème apporte un équilibre subtil entre fraîcheur et onctuosité, tandis que le parmesan et le thym viennent rehausser les saveurs.
Facile à réaliser, ce plat convient aussi bien aux repas du quotidien qu’aux grandes tablées.
Servi avec du riz, des légumes ou des pâtes, il promet une explosion de saveurs à chaque bouchée !
Pour 8 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes.
INGRÉDIENTS :
-8 cuisses de poulet
-1 cuillère à soupe de paprika.
-3 cuillères à soupe de beurre doux
-3 gousses d’ail émincés.
-1 verre de bouillon de poulet
-1/2 verre de crème fraîche épaisse.
-1/4 verre de parmesan râpé
-jus d’un citron.
-1 cuillère à café de thym
-2 verres de pousses d’épinards émincés.
PRÉPARATION :
Préchauffez votre four à 210 degrés, thermostat 7.
Assaisonnez les cuisses de poulet de sel, poivre et paprika.
Dans une grande mijoteuse, mettre à fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen.
Placez les cuisses de poulet face peau puis retournez-les jusqu’à obtenir une jolie couleur dorée, 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirez l’excès de gras puis réservez les cuisses.
Ajoutez le reste de beurre dans la poêle ainsi que l’ail émincé, mélangez penidant environ 1 à 2 minutes.
Versez le bouillon de poulet, la crème fraîche, le parmesan et le jus de citron ainsi que le thym.
Mélangez le tout jusqu’à ébullition puis baissez le feu.
Incorporez les pousses d’épinards et faites mijoter pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Remettez le poulet.
Enfournez le tout pendant 25 minutes à 180 degrés, thermostat 6.
Servez chaud.
Conseils pour Réussir le Poulet à la Crème et Citron
Bien dorer le poulet
Pour une belle couleur dorée et un goût plus riche, assure-toi de bien saisir les cuisses de poulet sur chaque côté avant de les cuire au four. Cela donne aussi plus de texture à la peau.
Choisir une bonne crème
Utilise une crème fraîche épaisse de qualité pour obtenir une sauce crémeuse et onctueuse. Si tu préfères une version plus légère, tu peux opter pour de la crème allégée, mais la texture sera un peu différente.
Équilibrer l’acidité du citron
Le citron apporte une touche de fraîcheur, mais veille à ne pas trop en mettre pour éviter une acidité trop prononcée.
Ajuste la quantité de jus de citron en fonction de ton goût.
Ajouter des herbes fraîches pour plus de saveur
Si tu as des herbes fraîches sous la main, comme du thym ou du romarin, n’hésite pas à les ajouter à la sauce pour un goût encore plus parfumé.
Saisir les épinards à la fin
Les pousses d’épinards doivent être ajoutées en fin de cuisson pour qu’elles restent tendres et conservent leur couleur verte.
Ne les fais pas trop cuire pour qu’elles ne deviennent pas trop molles.
Accompagnement classique et original
Ce plat se marie parfaitement avec du riz basmati, des pâtes fraîches ou même une purée de pommes de terre.
Pour une touche originale, des légumes rôtis ou une salade verte peuvent être de bons choix.
Si tu as des questions sur la préparation ou des ajustements à faire, je suis là pour t’aider !
Conservation du Poulet à la Crème et Citron
Au Réfrigérateur (2 à 3 jours maximum)
Laisse le plat refroidir complètement avant de le placer dans un contenant hermétique.
Conserve-le au réfrigérateur à 4°C maximum.
Réchauffe à feu doux dans une poêle ou au micro-ondes, en ajoutant un peu de crème ou de bouillon si la sauce a épaissi.
Au Congélateur (2 à 3 mois maximum)
Si tu veux congeler, fais-le sans la crème et le parmesan, car ces ingrédients peuvent cailler après décongélation.
Place le poulet et la sauce dans un sac de congélation ou un contenant hermétique.
Pour le réchauffer, décongèle-le au réfrigérateur la veille, puis réchauffe doucement à la casserole en ajoutant la crème et le parmesan à la fin.
Besoin d’un conseil pour adapter la recette à une meilleure conservation ?