Envie d’un plat à la fois léger, savoureux et équilibré ? Cette salade de pâtes à l’avocat est une explosion de fraîcheur et de textures, parfaite pour les journées ensoleillées ou un repas rapide et sain.
Avec des ingrédients simples et colorés comme l’avocat crémeux, les tomates juteuses et la roquette légèrement poivrée, elle allie gourmandise et bienfaits nutritionnels.
Ingrédients (4 personnes)
250 g de pâtes (au choix).
2 avocats mûrs
1 concombre .
200 g de tomates cerises
1 petit oignon rouge .
100 g de mozzarella en dés (ou feta)
50 g de roquette .
1 poignée de graines de courge ou de tournesol
Pour la vinaigrette citronnée :
1 avocat .
3 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de jus de citron
1 gousse d’ail râpée .
1 c. à soupe de vinaigre balsamique (optionnel)
Sel & poivre .
Préparation :
Cuire les pâtes
Fais cuire les pâtes al dente, puis rince-les à l’eau froide.
Ajoute un filet d’huile d’olive et mélange.
Découper les ingrédients
Coupe le concombre en petits cubes, les tomates cerises en deux et l’oignon rouge en lamelles.
Émince la roquette et coupe la mozzarella en dés.
Préparer la vinaigrette
Mixe l’avocat, le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail et le vinaigre balsamique jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Assaisonne avec du sel et du poivre.
Assembler la salade
Dans un grand saladier, mélange les pâtes avec la vinaigrette.
Ajoute les légumes, la mozzarella et les graines de courge.
Mélange délicatement et laisse reposer 15 minutes avant de servir.
Astuce Gourmande : Pour un goût plus intense, ajoute quelques olives noires et une pincée d’origan.
Conseils pour une Salade de Pâtes & Avocat Parfaite
Choisir les Bons Avocats
Utilise des avocats bien mûrs mais encore fermes pour qu’ils ne deviennent pas trop mous dans la salade.
Pour vérifier la maturité, presse légèrement l’avocat : il doit être souple sans être trop mou.
Des Pâtes Al Dente pour Plus de Texture
Cuire les pâtes al dente permet d’éviter qu’elles ne deviennent trop molles après l’ajout de la vinaigrette.
Après cuisson, rince-les à l’eau froide pour stopper la cuisson et éviter qu’elles ne collent.
Préserver la Fraîcheur de l’Avocat
Ajoute du jus de citron aux morceaux d’avocat pour éviter qu’ils noircissent.
Si tu prépares la salade à l’avance, ajoute l’avocat au dernier moment pour une meilleure texture.
Une Vinaigrette Bien Émulsionnée
Mixe bien l’avocat avec l’huile d’olive et le citron pour obtenir une sauce crémeuse et homogène.
Pour un goût plus intense, ajoute une pincée de piment doux ou de paprika.
Personnalise ta Salade
Ajoute des olives noires, du basilic frais ou des pignons de pin pour encore plus de saveurs méditerranéennes.
Pour plus de protéines, ajoute du poulet grillé ou des pois chiches.
Astuce Bonus : Prépare la salade 15 minutes avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien sans que les ingrédients ne deviennent trop mous.
Voici quelques conseils de conservation pour ta salade de pâtes & avocat :
Conservation
Au réfrigérateur : Cette salade se conserve 24 heures maximum dans un récipient hermétique, car l’avocat a tendance à s’oxyder rapidement.
Pour éviter qu’il noircisse, ajoute un filet de jus de citron sur les morceaux d’avocat avant de les mélanger.
Séparer les éléments : Si tu prépares cette salade à l’avance, conserve la vinaigrette à part et ajoute-la juste avant de servir pour éviter que les pâtes ne deviennent trop molles.
Ne pas congeler : Cette salade ne se congèle pas bien en raison de la texture des avocats et des pâtes qui deviennent pâteuses après décongélation.
Astuce : Si tu souhaites la garder un peu plus longtemps, remplace l’avocat frais par des cubes de concombre ou de poivron, qui tiennent mieux au frigo.
Temps total : 25 minutes
Portions : 4 personnes