Découvrez notre recette de pâte à beignets, une base simple et rapide pour réaliser de délicieux beignets dorés et savoureux.
En quelques minutes seulement, avec des ingrédients basiques comme la farine, les œufs, le lait et un soupçon de sucre, vous obtenez une pâte légère et aérée.
Ingrédients:
250g de farine
125 ml de lait
2 œufs
50g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Huile de friture
Instructions:
Dans un saladier, fouettez les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le lait et fouettez de nouveau.
Incorporez la farine tamisée, la levure chimique et le sel petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.
Faites chauffer l’huile de friture à 180°C dans une friteuse ou une casserole à fond épais.
A l’aide d’une cuillère à soupe, déposez des petits tas de pâte dans l’huile chaude.
Laissez cuire les beignets pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Egouttez les beignets sur du papier absorbant.
Saupoudrez-les de sucre glace et dégustez-les tièdes ou froids.
Pour conserver vos beignets et préserver leur texture croustillante et leur moelleux, voici quelques astuces :
Laissez refroidir complètement :
Après la friture, laissez les beignets refroidir sur une grille pour éviter la condensation qui pourrait les rendre détrempés.
Conservation à température ambiante :
Si vous prévoyez de les consommer dans les 24 heures, placez-les dans un récipient hermétique ou enveloppez-les individuellement dans du film plastique. Cela convient si la pièce est fraîche.
Conservation au réfrigérateur :
Pour prolonger leur fraîcheur jusqu’à 2 à 3 jours, rangez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Avant de les déguster, réchauffez-les quelques minutes au four à 180°C pour redonner du croustillant.
Pour la pâte non utilisée :
Si vous avez de la pâte à beignets en surplus, conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur et utilisez-la dans les 24 heures pour éviter qu’elle perde de son pouvoir levant.
Ces conseils vous aideront à savourer vos beignets comme s’ils venaient tout juste de sortir de la friture.
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