Introduction
La Tarte au Sucre est un dessert classique et réconfortant qui séduit par sa simplicité et son goût authentique.
Alliant la légèreté d’une pâte brisée croustillante à une garniture onctueuse à base de sucre, de crème fraîche et de beurre, cette tarte offre une harmonie parfaite entre douceur et raffinement.
Parfumée délicatement à la vanille et sublimée d’une touche finale de sucre glace, elle constitue un incontournable pour terminer un repas en beauté ou pour accompagner un moment de détente autour d’une tasse de thé.
Découvrez ce dessert traditionnel qui, en quelques étapes simples, vous invite à redécouvrir le plaisir des saveurs authentiques.
Ingrédients :
Pâte brisée (200 g)
Sucre en poudre (150 g)
Beurre (100 g)
Oeufs (2)
Crème fraîche (100 ml)
Vanille (1 cuillère à café)
Sucre glace (pour saupoudrer)
Instructions :
Préchauffez le four à 180°C.
Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
Dans un bol, mélangez le sucre en poudre, le beurre fondu, les oeufs, la crème fraîche et la vanille.
Versez cette préparation sur la pâte.
Enfournez pendant 30-35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.
Voici quelques conseils pour réussir votre tarte au sucre :
Préparation de la pâte :
Utilisez une pâte brisée bien froide et étalez-la délicatement pour éviter qu’elle ne se déchire.
Pensez à la laisser reposer quelques minutes après l’étalage pour qu’elle se raffermisse.
La garniture :
Mélangez soigneusement le sucre en poudre, le beurre fondu, les œufs, la crème fraîche et la vanille afin d’obtenir une préparation homogène et sans grumeaux.
Veillez à ce que le beurre ne soit pas trop chaud pour ne pas cuire les œufs prématurément.
Cuisson :
Préchauffez votre four à 180°C et surveillez bien la cuisson. La tarte doit être dorée, surtout sur les bords, sans pour autant que la garniture ne devienne trop sèche.
Chaque four est différent, donc il est important de vérifier quelques minutes avant la fin du temps de cuisson recommandé.
Finition :
Une fois la tarte cuite, laissez-la refroidir avant de la saupoudrer de sucre glace. Cela évite que le sucre ne fonde sur une tarte encore chaude et ne modifie sa texture.
Variantes :
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter une pointe de cannelle ou de zeste de citron dans la garniture, apportant ainsi une touche de fraîcheur et d’épice.
Ces astuces vous aideront à obtenir une tarte au sucre savoureuse, avec une pâte croustillante et une garniture onctueuse. Profitez-en bien !
Voici quelques conseils pour conserver votre tarte au sucre tout en préservant au mieux sa texture et sa saveur :
Refroidissement complet :
Avant de la stocker, laissez la tarte refroidir complètement à température ambiante pour éviter la condensation qui pourrait la rendre détrempée.
À température ambiante :
Si vous prévoyez de la consommer rapidement, enveloppez la tarte ou placez-la dans un récipient hermétique.
Elle se conservera ainsi pendant environ 1 à 2 jours. Gardez-la dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe.
Réfrigération :
Pour prolonger sa fraîcheur, vous pouvez la placer dans un contenant hermétique au réfrigérateur, où elle se conservera pendant 3 à 4 jours.
Avant de servir, laissez-la revenir à température ambiante ou réchauffez-la légèrement au four pour redonner du croustillant à la pâte.
Congélation :
Pour une conservation plus longue, coupez la tarte en parts individuelles une fois refroidie, enveloppez-les soigneusement (par exemple, avec du film alimentaire puis dans un sac de congélation) et placez-les au congélateur.
La tarte peut être conservée ainsi pendant environ 1 mois. Pour la déguster, laissez les parts décongeler à température ambiante et, si désiré, passez-les quelques minutes au four préchauffé pour retrouver leur texture initiale.
Ces méthodes vous permettront de profiter de votre tarte au sucre même après quelques jours, tout en conservant au mieux sa qualité.
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 30-35 minutes | Temps total : 45-50 minutes V